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父母堂|关于给孩子选购牛奶的5个秘密，乳品危机之后

7月初 ， 一篇《深扒蒙牛伊利6大罪状 ， 媒体不敢说 ， 那就我来说》的自媒体文章在全网引起轩然大波 ， 该文深扒了国内两大乳业巨头的“6大罪状” ， 其中包括两大乳业左右国家乳品标准的制订 ， 而后很快 ， 文章被封 ， 作者被公关 ， 乳业协会则发布“辟谣声明” 。
乳制品与我们每个人的生活息息相关 ， 中国营养学会发布的“平衡膳食金字塔”中的奶类及乳制品要求每日摄取量为300g ， 主要目的是补充人体所需的蛋白质和钙 。
此次的乳液危机 ， 让身边很多妈妈都表示在给孩子选乳制品时更困惑了 。 如果无关品牌 ， 对于市场上品种类繁多的乳制品 ， 我们到底该如何选择？是进口还是国产？是高钙奶还是普通牛奶？
以下5个方面的知识 ， 几乎涵盖挑选乳制品的最主要信息 。
1
根据配料区分
纯牛奶和含乳饮品
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含乳饮品就是常见的“酸酸乳”“真果粒”“XX甜牛奶”“O泡果奶”等带调味的乳品 。
在超市的牛奶货架上 ， 经常会将纯牛奶和含乳饮品摆放在一起 。 但是实际上纯牛奶和含乳饮品是有区别的 ， 营养价值更是不能相提并论 。
而两者区分的关键是看配料表 。 纯牛奶的配料表只有生牛乳 。
而含乳饮品的配料表除了鲜牛奶以外 ， 一般还包含了水和其他添加剂 ， 并且水往往是排在第一位 。
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因为我国要求配料表的各种成分是要按从高到低的顺序依次列出 ， 同时要求含乳饮料中牛奶的含量不得低于30% ， 即水的含量不得高于70% 。
其中的营养价值 ， 其实非常显而易见了 ， 大家细品即可 。
2
根据营养成分
看蛋白质含量
一般来说 ， 蛋白质含量高的牛奶 ， 价格也高 。
因此 ， 之前一些不良商家为了提高牛奶中的蛋白质含量从而获得高收益 ， 就往牛奶中添加三聚氰胺以虚增蛋白质含量 ， 导致不少孩子受到伤害 。 为此 ， 我国决定重新制定生乳的标准 ， 以避免此类事件的再度发生 。
根据我国食品安全国家标准生乳GB19301-2010的理化指标的要求 ， 合格的生乳必须要满足以下条件 ， 其中每100ml要至少含2.8g的蛋白质和3.1g的脂肪 。 此外 ， 每100ml的牛奶中要含100mg的钙才能算得上是好牛奶 。
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因为我们喝牛奶就是为了其中的蛋白质和钙 ， 所以在挑选牛奶的时候一定要看营养成分表 ， 最低要满足国家的标准 ， 不然就是喝了个寂寞 。
一般来说每100ml含蛋白质和钙的量越高 ， 牛奶的价格也就更高 。 大家可以根据经济能力选择性价比高的牛奶产品 。
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另外 ， 针对全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶的选择 。 对于3岁以下的孩子来说 ， 脂肪的需求量比较高 ， 应该喝全脂牛奶 。
而超过3岁之后 ， 如果没有肥胖问题 ， 仍然可以继续喝全脂牛奶 。
但是相比于全脂牛奶 ， 低脂牛奶和脱脂牛奶的口感会略差 。 并且其中的脂溶性维生素如维生素A、维生素D的含量也会明显下降 。
3
加工方式决定保质期
并不是添加防腐剂
很多人会纠结是买必须冷藏且保质期只有2-14天的巴氏奶 ， 还是保质期6个月左右的国产常温奶 ， 亦或是保质期1年的进口常温奶？
保质期的长短是否跟添加防腐剂的多少有关？
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其实 ， 这类以生牛乳为主要配料的牛奶产品 ， 保质期的长短主要跟加工方式有关 ， 并不是添加了防腐剂 。


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