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防暑|10款大暑清凉滋补养生汤，三伏天降火消暑，味道鲜美还解暑


薏米冬瓜老鸭汤
防暑|10款大暑清凉滋补养生汤，三伏天降火消暑，味道鲜美还解暑
本文插图
食材
鸭肉600克、冬瓜200克、薏米50克、瘦肉100克、姜2片、红枣6粒、盐1小勺、香菜1根 。
做法
1、把鸭肉剁成小块 ， 冲洗几次 ， 瘦肉也切成小块 ， 红枣去核 。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅 ， 注入足够的清水 ， 大火烧开 。
3、水开后 ， 把浮沫撇干净 ， 转小火盖上盖煮一个半小时 。
4、加入冬瓜继续小火煮半小时 。
5、最后加适量盐调味即可 ， 按喜好加入香菜 。
玉米萝卜莲藕骨头汤
防暑|10款大暑清凉滋补养生汤，三伏天降火消暑，味道鲜美还解暑
本文插图
食材
猪骨头250克、玉米1个、胡萝卜1个、莲藕1小块、薏米1小撮、姜片3块、盐适量、香麻油少许、清水适量 。
做法
1、所需材料 。 萝卜玉米洗净切段 。
2、上锅入水放入骨头 ， 煮开后关火 。
3、捞出骨头 ， 洗掉浮沫 ， 放入汤锅里 。
4、加入大半锅的水 。
5、放入所有洗净切好的玉米萝卜 ， 姜片和薏米 。
6、盖上锅盖 ， 大火煮开后转细火 ， 慢慢煲45分钟至一个小时左右 。 （我细火煲50分钟）
7、调入适合自己口味的盐或自己喜欢的调料煮开即可 。
墨鱼老鸭鸽子汤
防暑|10款大暑清凉滋补养生汤，三伏天降火消暑，味道鲜美还解暑
本文插图
食材
干墨鱼适量、老鸭1/3只、鸽子半只、姜1块、水一锅、盐少许 。
做法
1、干墨鱼准备好 ， 剁块的老鸭和鸽子准备好 ， 用量可根据实际情况来调整 。
2、用剪刀将墨鱼干的头和触角及边角剪成小块 。
3、用凉水冲洗浸泡几分钟 ， 去除掉在晾晒及运输、储存中的灰尘 。
4、老鸭鸽子同入凉水锅中 ， 大火煮开后转小火 ， 保持微当时状态 ， 浮沫会不断涌现出来 ， 用勺子将浮沫撇掉 ， 这个过程大概要持续5分钟 。
5、去掉浮沫的汤水清澈了很多 ， 转微小火 。
6、将洗净的墨鱼干倒入汤中 。
7、再来几片鲜姜起到去腥提香的作用；其它的调味料不放 ， 利用墨鱼干的鲜味来提升这锅汤的味道 。
8、盖上盖子 ， 转小火焖炖；为嘛又从燃气灶转用电磁炉了呢？因为想省电 ， 也不想让抽油烟机呼呼响 ， 天热 ， 尽量减少这些噪音的干扰 。
9、煮到肉烂汤鲜时 ， 根据口味撒适量盐；干墨鱼自带咸味 ， 这锅汤其实完全可以不用放盐了 。 表面的油脂可以用油撇子撇掉 ， 或者用吸油纸吸走 ， 但有说老鸭的油脂能为身体提供某些微量元素 ， 但不知此说法是否具有科学性 ， 所以根据自己的喜好来决定表面油脂的去留吧 。
9、墨鱼老鸭鸽子汤 ， 肉烂汤鲜 ， 不油不腻不上火！
萝卜苦瓜蚝豉瘦肉汤
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本文插图
食材
白萝卜150克、苦瓜半根、黄豆30克、蚝豉50克、猪腱肉250克、姜2片、盐适量 。
做法
1、黄豆浸泡2-3小时；蚝豉洗净稍稍浸泡 。
2、瘦肉切块焯水 。
3、萝卜、苦瓜分别切块 。
4、锅中加水1800ml左右 ， 加入瘦肉、蚝豉和姜片烧开撇去浮沫 。
5、再加入萝卜、苦瓜和黄豆烧开后转小火煲1.5小时 。
6、最后加盐调味 。
冬瓜薏米鸭汤
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本文插图
食材
鸭半只、瘦肉80克、冬瓜500克、薏米60克、生姜3片、陈皮1小块、盐适量 。
做法
1、薏米洗净用水浸泡2小时 。
2、锅中冷水放入鸭肉瘦肉焯水 。


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