国产牛奶70年，不得不说的故事
在上世纪七八十年代 ， “二八大杠”可是个好东西 ， 和缝纫机、手表、收音机并称为结婚“四大件” 。当时工人一个月工资也就三十来块 ， 而二八大杠自行车一辆售价就要一百多 。在那个时候 ， 有一辆二八大杠 ， 就是身份的象征 。然而 ， 当时还有另外一个东西 ， 比二八大杠更珍贵——奶票 。在北京 ， 你甚至可以用两张奶票就换到一辆二八大杠 。
因为那是一个中国牛奶极度匮乏的年代 。1949年 ， 新中国刚成立的时候 ， 我国奶类总产量21.7万吨 ， 人均占有量0.4千克 。人均0.4千克是什么概念？按照现在一包牛奶的量来看 ， 就是一个人一年连两盒牛奶都喝不到 。不少农村、城镇的家里都自己养牛养羊 ， 好给家里的孩子和老人喝上一口奶 ， 补充一下营养 。
在那个凭票供应的时代 ， 奶票是最难得的票证之一 。当时北京的奶票一共有红、白、蓝三种 ， 只能保证给部分人群供应：小孩子发红票 ， 两岁以下的婴儿每天一斤半 ， 两岁以上的每天一斤；重症病人发蓝票 ， 每天半斤；老人发白票 ， 根据情况而定 ， 一般是每月供奶20天 ， 每天半斤 。其他人哪怕想喝 ， 那也真的没有 。
在那个时候的中国 ， 让全国人都喝上牛奶 ， 是一个遥不可及的理想 。最早 ， 中国只有几个小型的乳品加工厂 ， 红星奶粉、光明奶粉、三元乳业、南京卫岗等等 。
有厂子不是关键 ， 关键得解决奶牛的问题 ， 奶牛不够 。1949年以来 ， 中国一直在有计划引进高产种用奶牛和冷冻精液 ， 来对奶牛进行筛选、培育 。但这个筛选和培育的过程是漫长的 ， 新中国早期 ， 大家都在为了吃饱的问题而努力 ， 牛奶毕竟还是比较奢侈的东西 ， 所以经费、环境等诸多方面都有限制 。到1978年 ， 我国奶牛数量增长到了48万头 ， 年产奶量达到97万吨 ， 乳制品产量达到4.7万吨 ， 约为1949年的50倍 ， 但依然是不够全国人喝的 。我们用了30年 ， 人均消费牛奶也不过达到了0.9公斤 。但到了改革开放之后 ， 一切都不一样了 。
1很多90后小时候喝牛奶的记忆可能都是这样的——自己家门口有一个邮箱一样的小箱子 ， 上面印着牛奶的牌子 ， 箱子有两把钥匙 ， 你一把 ， 送奶员一把 。送奶员一大早就骑着自行车 ， 带着一大筐玻璃瓶来送牛奶 。 连瓶带奶 ， 少说也得有个100斤 ， 特别考验骑车人的技术 。他打开柜门 ， 把你头天放回去的空玻璃瓶子取出来收走 ， 再给你放上一瓶新的 。这玻璃瓶的牛奶特别鲜 ， 鲜到有时候忘了拿 ， 下午喝的时候味道就有点不太对了 。
1978年以后 ， 中国乳业开始全面快速发展 。一些大的牛奶企业 ， 都是从这个时期开始崛起的：光明、三元、伊利……八九十年代 ， 条件稍微好点儿的人家 ， 都会给家里的孩子每天订一瓶牛奶 。那个时候 ， 企业各自都有各自的固定地盘儿 ， 负责家门口的业务 。但这种送货上门的奶 ， 都有一个缺陷 ， 那就是保质期特别短 。这是因为当时中国的加工技术有限 ， 所以牛奶的保质期短、运输半径窄 。早期的乳业 ， 甚至一直被认为是区域经济 ， 只能用这种挨家挨户送的方式 ， 范围稍微大点就无法保证新鲜了 。这也是牛奶企业们一直想解决的难题 。
1984年 ， 内蒙古扎鲁特乳品厂从瑞典引进了一台超高温灭菌机和无菌灌装机 。这是国内首次引入灭菌乳生产技术和设备 。 经过这台设备处理过的牛奶 ， 保质期最好的长达六个月！这是一个极为重要的突破 ， 这足以让北方的牛奶卖到南方 ， 原来的牛奶销售模式被彻底打破了 。不久 ， 北京、上海、天津、南京、武汉、西安等城市 ， 开始先后取消牛奶凭票供应 。
1985年 ， 黑龙江乳品厂在黑龙江省安达市建成投产 。日加工鲜奶能达到200吨 ， 奶粉年产8833吨 ， 还有146吨奶油！
正是在这段时间 ， 伊利和蒙牛诞生了 。伊利的前身是呼市回民奶食品加工厂 。 厂长郑怀俊和他的得力干将牛根生一起 ， 不到三五年时间 ， 就让这个小小的工厂利润超出一百万 。
1993年 ， 伊利实业股份有限公司正式成立 。 郑怀俊担任总经理 ， 牛根生担任副总经理 。牛根生是个营销天才 ， 他负责雪糕业务 。 他带领大家不断调试口味 ， 研发出了直到今天还很受欢迎的“苦咖啡雪糕” 。 仅仅一年 ， 苦咖啡雪糕的销售额就破了3亿 。1996年 ， 牛根生策划了“伊利雪糕进军亚特兰大奥运会”的广告 ， 让伊利走上了中央电视台 。第二年 ， 伊利雪糕销售额达到7亿元 。
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