Hysound6|美味换着花样吃，家人都喜欢，几道家常菜的经典做法
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香菇扒油菜
做法
1.准备食材
2.香菇切成片状；蒜切末
3.锅里烧水 ， 加几滴油煮沸
【Hysound6|美味换着花样吃，家人都喜欢，几道家常菜的经典做法】4.将油菜芯放入焯熟
5.捞出摆盘
6.锅里放油 ， 下蒜末炒香
7.放入香菇煸炒均匀
8.加入蚝油 ， 翻炒均匀
9.加入五汤匙清水 ， 煮两分钟
10.加盐调味 ， 翻炒均匀
11.勾薄薄的水淀粉 ， 翻炒均匀即可
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素炒平菇
食材：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙 。
做法：
1.将平菇择开 ， 放入淡盐水中浸泡20分钟后 ， 逐片洗净 。
2.锅中倒入清水 ， 大火加热至沸腾后 ， 放入平菇片 ， 煮到锅中冒出白末 ， 继续煮2分钟后 ， 捞出用冷水冲净 ， 沥干 。
3.黄瓜刷净 ， 切成菱形片 。 用手将蘑菇斯成条 ， 略挤去水分 ， 葱、姜、蒜切末备用 ， 干红辣椒用纸巾擦干净 ， 不要水洗 。
4.炒锅中倒入油 ， 大火加热至5成热时 ， 倒入葱姜蒜末和干红辣椒 ， 煸出香味后 ， 倒入平菇条炒1分钟后 ， 调入酱油 ， 盐和糖翻炒2分钟 ， 倒入黄瓜片 ， 继续炒20秒钟即可 ， 出锅前淋入少许香油 。
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蚝油鸡翅
材料：鸡翅10只 ， 葱姜20克、味蚝油50克 ， 味达美冰糖老抽10克 ， 味极鲜10克 ， 糖5克 ， 料酒10克 ， 淀粉10克
操作过程：
1.鸡翅洗净滤干水分 。
2.锅中加20克油放入葱姜煸炒后转小火加入蚝油在熬制出蚝油香味后放鸡翅、味达美冰糖老抽、味达美味极鲜、糖、料
酒和适量开水烧开后小火烧10分钟开大火收汁用少许淀粉勾芡即可 。
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虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用 。
2、青椒洗干净去籽备用 ， 我不喜欢籽所以去掉 ， 大蒜生姜切好 ， 锅里入油 ， 放入青椒煸炒 ， 慢慢煸炒至青椒变软 ， 外面焦黄 。
3、把青椒放一边 ， 放入姜蒜沫炒香 ， 倒入调好的酱汁翻炒两分钟 ， 最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水） ， 加入食盐鸡精就可以了 。
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