烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！( 二 )
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2. 皮蛋一个切成4瓣
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3.鸡蛋将蛋清蛋黄分别分离在两个碗中备用
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4.取一个容器 ， 先在底部和四周刷一层食用油 ， 底部再垫上油纸 ， 这样方便后面脱模 ， 将皮蛋放入容器中
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5. 放入火腿肠
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6. 将蛋清用筷子打散 ， 慢慢倒入容器中
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7.锅中注入清水烧开后 ， 将容器放入锅中 ， 大火隔水蒸8分钟
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8.蒸至表面凝固
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9. 将蛋黄搅打均匀后 ， 淋入容器中 ， 晃动一下容器 ， 使蛋黄均匀的铺满整个容器
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10. 继续隔水蒸5分钟
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11. 取出来放凉后脱模切成片摆入盘中
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12. 调酱汁：将蒜末、葱花、生抽、芝麻油拌匀即可 。喜欢吃辣的可以加入小米椒或者辣椒酱
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13. 配着吃就好啦～
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03
上汤娃娃菜大家都很熟悉了 ， 上汤菠菜还没试过吧？菠菜有“营养模范生”之称 ， 它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。
· 上汤菠菜 ·
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· 食材清单 ·
皮蛋1个 咸鸭蛋1只
火腿1根 蒜瓣2个
菠菜1把 盐1茶匙
鸡精1茶匙
· 做法 ·
1. 菠菜洗净摘去根部
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