烹饪|粉蒸排骨，软糯可口，肉质嫩滑鲜美
大家好 ， 我是语墨 ， 吃货的我 ， 喜欢研究美食 ， 每天变着花样做自己喜欢吃的食物 ， 今天分享一道美食粉蒸排骨 ， 口感糯糯的 ， 肉质鲜美可口 。
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粉蒸排骨做法工序有点多 ， 但不复杂 ， 想吃的话不用去饭店 ， 自己在家做好吃又不贵 。
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排骨我自己从开都不剁 ， 都是买的时候让老板给剁好 ， 不然自己处理起来麻烦 ， 剁好的排骨要先泡出血水 ， 再用盐苏打粉搓揉一下冲洗干净 ， 再加生抽料酒盐腌制30分钟左右入味 。
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准备糯米八角干辣椒花椒粒一起混合均匀 ， 放入破壁机里打碎备用 。
炒菜的锅热倒入油 ， 把腌制好的排骨炒香炒干煸香 ， 表面发黄的程度盛出盘中备用 。
锅清洗干净烧热 ， 锅里不加入油 ， 直接把糯米粉小火慢炒 ， 炒发黄的状态直接倒入排骨中 ， 然后用手抓拌均匀 。
蒸锅里加冷水 ， 把排骨放入蒸锅里大火煮开转中火蒸40分钟后 ， 转小火蒸20分钟左右出锅 ， 开盖淋上少许香油和适量的生抽调味即可享受香糯粉蒸排骨的味道！
小贴士：排骨要先腌制再炒香煸干 ， 然后蒸 ， 排骨会更香 ， 吃起来软烂入味 。
米建议糯米打成粉 ， 再炒香加入排骨里 ， 蒸出来的排骨 ， 糯糯的口感 ， 非常好吃哦！
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