烹饪|粉蒸排骨,软糯可口,肉质嫩滑鲜美


大家好 , 我是语墨 , 吃货的我 , 喜欢研究美食 , 每天变着花样做自己喜欢吃的食物 , 今天分享一道美食粉蒸排骨 , 口感糯糯的 , 肉质鲜美可口 。

烹饪|粉蒸排骨,软糯可口,肉质嫩滑鲜美
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粉蒸排骨做法工序有点多 , 但不复杂 , 想吃的话不用去饭店 , 自己在家做好吃又不贵 。

烹饪|粉蒸排骨,软糯可口,肉质嫩滑鲜美
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排骨我自己从开都不剁 , 都是买的时候让老板给剁好 , 不然自己处理起来麻烦 , 剁好的排骨要先泡出血水 , 再用盐苏打粉搓揉一下冲洗干净 , 再加生抽料酒盐腌制30分钟左右入味 。

烹饪|粉蒸排骨,软糯可口,肉质嫩滑鲜美
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准备糯米八角干辣椒花椒粒一起混合均匀 , 放入破壁机里打碎备用 。
炒菜的锅热倒入油 , 把腌制好的排骨炒香炒干煸香 , 表面发黄的程度盛出盘中备用 。
锅清洗干净烧热 , 锅里不加入油 , 直接把糯米粉小火慢炒 , 炒发黄的状态直接倒入排骨中 , 然后用手抓拌均匀 。
蒸锅里加冷水 , 把排骨放入蒸锅里大火煮开转中火蒸40分钟后 , 转小火蒸20分钟左右出锅 , 开盖淋上少许香油和适量的生抽调味即可享受香糯粉蒸排骨的味道!
小贴士:排骨要先腌制再炒香煸干 , 然后蒸 , 排骨会更香 , 吃起来软烂入味 。
米建议糯米打成粉 , 再炒香加入排骨里 , 蒸出来的排骨 , 糯糯的口感 , 非常好吃哦!
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