榴莲|较真丨榴莲就酒壮不了阳，还可能危及生命
较真要点：
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查证者：孙亚飞 | 清华大学化学博士生 中国科普作家协会会员
随着人民生活水平的提升 ， 来自东南亚地区的水果之王——榴莲 ， 正在卸去奢侈食物的光环 ， 逐渐进入寻常百姓家 。 这种水果有一股很浓烈的气味 ， 在不少人看来近乎于臭味 ， 可即便如此 ， 仍然挡不住拥趸对它的热情 。
很多人对于价格昂贵的食物都有迷信 ， 认为它们能够壮阳 ， 榴莲也被附上了这样的功能 ， 甚至还有人认为 ， 用酒可以萃取出榴莲中的有效成分 。
不过 ， 令人遗憾的是 ， 没有证据表明榴莲和性功能有关 ， 相反 ， 要是在吃榴莲的同时喝酒 ， 很有可能造成比较严重的后果 。
一、 榴莲就 酒 可能危及生命
在榴莲的产地 ， 偶尔会出现食用榴莲的同时喝酒 ， 以至于突发心脑血管疾病死亡的事件 。 因此 ， 在这些地方通常都会提示：榴莲和酒最好不要同时食用 。
有人认为 ， 这是因为榴莲和酒都是大热之物 ， 属性相克 ， 所以会导致这样的后果 ， 这当然只是非常粗糙同时也缺乏依据的一种解释 。 不过 ， 通过现代科学的研究 ， 已经可以找到真正的原因 。
榴莲之所以会发出特殊的气味 ， 是因为它含有一类叫做硫醚的物质 ， 浓度较高时就会具有恶臭的特点 。 很多食物都是如此 ， 比如大蒜、大葱、韭菜等百合科植物也含有这类物质 ， 会释放独特的气味 。
正是因为硫醚的存在 ， 吃榴莲的同时喝酒 ， 才会变得有些危险 。
白酒中的关键成分是乙醇 。 人体在摄入乙醇之后 ， 经过复杂的化学反应 ， 才能最终代谢出去 。 简单来说 ， 乙醇会分为两步降解 ， 先是在乙醇脱氢酶的催化下反应成乙醛 ， 然后乙醛再在乙醛脱氢酶的催化下反应成乙酸 。 乙醛对身体的毒性较大 ， 需要尽快降解 ， 否则就会伤害一些内脏 。 乙酸对身体无毒 ， 可以进一步参与呼吸反应 ， 产生二氧化碳和水 ， 顺利地排出体外 。
硫醚是一种反应活性很高的物质 ， 它会和乙醛脱氢酶结合 ， 降低其活性 。 换句话说 ， 当身体中摄入一些硫醚之后 ， 乙醛转化为乙酸的速度就会下降 ， 对人有毒的乙醛就会堆积 。
研究发现 ， 乙醛脱氢酶对于硫醚非常敏感 ， 体外实验过程中 ， 硫醚的浓度在0.33 ppm（百万分之0.33） ， 乙醛脱氢酶的活力就会下降超过70% ， 这已经不是能够被忽略的变化了 。 可以说 ， 只要稍微吃一点榴莲 ， 酒精中毒的概率就会显著增加 。
二、 酒精对人体的危害明确 ， 能不喝就别喝了
需要指出的是 ， 酗酒本身就有酒精中毒导致死亡的风险 ， 现有的研究只是反映出 ， 富含硫醚的榴莲会增加这一风险 。 由于涉及到伦理问题 ， 这一风险系数到底是多少 ， 并没有办法通过科学实验证明 。 而不少学者也都呼吁 ， 榴莲在销售的时候 ， 最好提供不能同时喝酒的信息 。
实际上 ， 不只是榴莲 ， 其他含有丰富硫醚的食物也会抑制乙醛脱氢酶 。 除此以外 ， 多数水果和香料也都是硫醚含量比较高的食物 ， 而梨、黄瓜、西红柿等食物 ， 对于乙醛脱氢酶有一定的促进作用 。 所以 ， 在喝酒的同时 ， 选择合适的搭配食物 ， 也是很重要的 。 当然 ， 酒精对人体的伤害很明确 ， 能不喝还是不要喝了 。
本文编辑：yhxi
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