草根创业|从99%加盟的百果园背后，看生鲜店加盟与自营的优缺点( 二 )
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加盟大品牌在获得知名度的同时 ， 也要支付一定比例的加盟费 。
加盟费的支付形式有多种 ， 如：一次性付清 ， 比如 ， 非百果园员工加盟百果园的总投资额度一般为30 - 33 万元 ， 包括了加盟费、第三方选址评估费、工程设备、信息设备、门店装修、经营保证金、商品预付款、履约保证金等 ， 签订5年的合同期限 ， 期满不再支付加盟费；也有的品牌除了加盟费之外还需要交品牌使用费 ， 品牌使用费按年度缴纳 ， 保证加盟商可以使用品牌；还有一种模式是通过用在营业额中抽成比例的方式替代加盟 ， 按一定的时限结算 。 当然 ， 以上所有费用结算 ， 未加入租金 。
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除了加盟费用 ， 加盟大品牌还意味着从装修到进货到定价都必须与品牌保持统一 ， 店主缺乏自由挑选的权利 。 最后 ， 像新闻所说的百果园的退货制度一样 ， 加盟的形式使得门店与品牌紧紧捆绑 ， 风险共担 ， 而需要承担更大风险的是品牌的声誉与兴隆与否都关系着个体经营者的钱包 。
自营店的优势：
1. 无需和总部共担风险
2. 有自主选择权
3. 可以积累经验
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和加盟形式相比 ， 自营店无需支付加盟费 ， 也无需和总部共担风险 。
虽然大品牌声誉在外 ， 但加盟店倒闭的数量也不在少数 ， 自己经营门店意味着有更多的自主选择权 ， 根据自己对门店的定位调整装修风格和进货品类 ， 可以随时调整价格 。
自营一家100平方生鲜门店 ， 基础费用包括店面的装修费用、设备费用、进货原料费用以及广告宣传费 ， 成本费用包括超市的租金、人员的工资、各种水电杂费等 ， 根据所在城市、门店规模、装修风格的不同 ， 一般总体成本在15万——50万之间 。
独立运营一家生鲜门店 ， 对于生鲜小白来说可以在过程中慢慢积累经验 ， 比起加盟品牌的店主 ， 自己运营可以更懂生鲜经营、货源信息、行业知识 ， 对门店也能有更多的归属感和危机意识 。
自营店的缺点：
1. 从零开始的顾客基础
2. 货源、定价没有经验
3. 开店需要“交学费”
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自营一家生鲜店 ， 品牌没有知名度 ， 会造成周边消费者很少光顾 。
对于店家来说 ， 顾客群需要从头开始积累、维护 ， 直到稳定 。 此外 ， 很多小白对进货和定价都没有经验 ， 新开一家门店 ， 必然会有亏损的过程 ， 或者种种“小状况” ， 对于新手店家来说是必须要交的“学费” 。
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总之 ， 经营生鲜并不是一条一帆风顺的道路 ， 无论选择加盟还是自营 ， 背后都有需要克服的困难和特有的优势 。 生鲜小白根据自身对于加盟和自营优缺点的判断 ， 做出选择 ， 一旦成立门店 ， 必须花费百倍的信心和努力 ， 才能慢慢在行业中积累经验 ， 获得成长 。 祝每一个生鲜小白都能脚踏实地 ， 成为一个生鲜大佬！
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