美味棉花糖|红烧鸡翅这般做，味道鲜美超入味，连汤汁还舍不得倒掉
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鸡翅似乎不管我们怎么料理 ， 它的味道依旧很不错 。 今日我们要来分享一道鸡翅的菜肴——红烧鸡翅 。 红烧这个做法想来有的人不会觉得陌生 ， 它有点像是可乐鸡翅的做法 ， 不过也有所不一样 ， 若说不同之处估摸着就是味道了 。
这款红烧鸡翅的味道主要是鲜咸味 ， 无论你是空口吃还是用来配米饭都很合适 。 它的烹饪步骤也不难 ， 即便你是做饭新手 ， 不怎么会做菜 ， 来做这道菜一般都可成功的 。 鸡翅经过烹饪 ， 香味四溢 ， 还没有吃到嘴里就已经让人口水直流了 。
【菜名】红烧鸡翅
配料：鸡翅、冰糖、老抽、蚝油、食盐、生姜、小葱、大蒜、生抽、花椒
制作过程：
1、我们先将鸡翅泡下水 ， 这个办法可以让食材里面的血水出来 ， 以此来去掉一些不好的味道 。 大概泡上半个小时就可以了 ， 接下来用水将其冲洗干净 ， 洗上大概三次即可 。 洗干净之后就倒到锅里 ， 加水开始煮 ， 将其焯下水 ， 记得加上点姜片一起煮 。 煮好过凉水 ， 最后还要用吸水的布擦干掉水分 ， 随后装到碗里备着 。
2、起锅 ， 先往里面倒上一些食用油 ， 将油热好就弄些冰糖下锅 ， 炒到食材融化就轮到鸡翅下锅了 。 鸡翅倒进去以后不要随意翻动 ， 一开始是比较粘锅了 ， 所以先让其煎上一会再翻动 。 此时的火力不要太大 ， 小火即可 ， 慢慢把鸡翅炒到上色就行了 。
3、鸡翅炒了有一会了就要往锅里加上其他的食材 ， 依次加上生姜 ， 花椒 ， 八角 ， 大蒜还有其他的调味料 。 配料都加齐了就可以倒清水进去了 ， 清水要没过食材 。 加上葱结 ， 然后开大火 ， 盖上盖子将食材焖煮一段时间 。
【美味棉花糖|红烧鸡翅这般做，味道鲜美超入味，连汤汁还舍不得倒掉】4、大概煮了有半个小时就可以把锅盖打开了 ， 看下汤汁情况 ， 我们要将其煮到浓稠 ， 若是觉得还是有点稀 ， 那就是接着煮 ， 汤汁变得浓郁了就可以关掉火 ， 将食材盛出来食用了 。 煮好之后你还可以撒上一些香菜或者葱花 ， 这样看起来不仅好看些 ， 口味方面也丰富 。
烹饪小贴士：
1鸡翅在烹饪前可以在其表面切上几刀 ， 这样料理起来它也比较入味 ， 也相对容易熟 。
2有条件的话 ， 鸡翅焯水好可以过下冰水 ， 这样它的肉质就更加有韧劲 ， 口感也更好些 。
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