卷饼的人间烟火|夏天，这碱性水果要常吃，最补钙，这么做Q弹消暑，现在吃正当季
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夏天 ， 这碱性水果要常吃 ， 最补钙 ， 这么做Q弹消暑 ， 现在吃正当季！
夏天 ， 最让人开心的一点就是 ， 数不过来的当季蔬果 ， 想吃什么都是最新鲜的 。 蔬菜不用多说 ， 我们每天一日三餐换着花样吃 ， 喜欢吃什么就做什么 ， 水果更是挑着买 。
从前运输不发达的时候 ， 就算是在夏季 ， 北方要吃到南方特产的水果也是不容易的 ， 而现在超市里 ， 市集中 ， 或者网购 ， 都能买到心仪的水果 。
前几天朋友给寄来了好些红杏 ， 来自新疆的特产 ， 特别的甜 ， 每一口都有甜入心扉的感觉 ， 很享受 ， 不只是空口吃 ， 我还做了杏子冻 ， 作为夏日冷饮吃特别的享受 。
民间有一个流传很久的说法说：“桃养人 ， 杏害人 。 ”这一点让很多喜欢吃杏子的小伙伴望而却步了 。 其实这个说法是有相对性的 ， 就是不能过量地食用 。 过量吃杏可能对身体有点不利 ， 这里的过量是指一次性吃上几斤 ， 这一点我怕是谁也达不到的 ， 即使再喜欢吃 ， 也不可能一次吃几斤；但适量地吃杏对健康却有着令人意想不到的功效 ， 所以在夏季盛产甜杏的好时节 ， 我们一定不要错过这个美味 。
杏的品种不同 ， 口味也不同 ， 有的是单纯地甜 ， 有的是酸酸甜甜 。 营养极为丰富 ， 内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质 ， 还有大量的维生素A原、维生素C和B族维生素等等 ， 尤其是杏的含钙量非常高 ， 每百克的天然杏干中 ， 含有147毫克左右的钙量 ， 要比牛奶的含钙量还要高 ， 是夏天非常好的补钙水果 ， 还很容易被身体消化吸收 。
杏子是性温热的水果 ， 属于碱性水果 。 适合代谢速度慢、四肢冰凉的虚寒体质的多吃 ， 而且能改善这种情况 。 我们每天都对着电子产品 ， 每个人都存在用眼过度的问题 ， 尤其是学习中的孩子和经常伏案工作的人群 ， 眼疲劳已经是很普通的现象了 ， 所以 ， 抓住这个好时节 ， 适当吃点杏子 ， 就可以达到护眼的效果 。 因为杏中含有大量的胡萝卜素 ， 可以保护视网膜 ， 可以起到因为疲劳或者年龄增长而引发的视力下降的问题 。
杏直接吃当然是最好的 ， 但做成杏子罐头更是十分甜润；再有我们一年四季都能吃到的杏脯 ， 酸酸甜甜的最开胃了 。 在现在这个当季盛产的时节 ， 我们更要利用杏做点好吃的 。
今天做的这个杏子冻 ， 特别的适合夏季 ， 经过冷藏后口感柔韧Q弹 ， 清热解暑又补钙 ， 无论大人小孩都爱吃 。
【卷饼的人间烟火|夏天，这碱性水果要常吃，最补钙，这么做Q弹消暑，现在吃正当季】材料：红杏6颗 ， 吉利丁片7克 ， 冰糖1小块 。
做法：
1、首先把红杏洗干净 。 我做了一小碗的量 ， 用了6粒比较大一点的 ， 想多做就翻倍 。
2、把杏掰开 ， 除去里面的核 ， 这个很好处理 ， 都不用刀 ， 用手直接掰就行 ， 放入煮锅 ， 加入大约2小碗的水煮 。
3、煮5分钟左右 ， 杏就煮得软烂了 ， 不要煮的时间过久 ， 免得营养流失 。
4、吉利丁片放入冷水中浸泡 ， 把它泡软 。
5、煮好的杏和水晾到手温 ， 放入果汁杯搅打成杏糊 ， 然后再倒回煮锅 ， 放入冰糖和泡软的吉利丁片 ， 小火加热 。
6、把吉利丁全部搅拌融化 ， 和杏糊融合在一起就离火 。
7、离火的杏糊倒入碗中 ， 室温冷却后冷藏冰箱内2小时 ， 取出来吃吧 ， 绝对清爽的杏子冻 ， 太好吃了 。
8、如果觉得煮杏的水多 ， 可以留下一点 ， 我就留下了一点 ， 直接用吉利丁搅拌均匀后冷藏 ， 等到吃的时候取出来上面放入点酸奶搅拌 ， 更美味 。
小贴士：
在煮杏的时候不要过久的煮 ， 免得营养流失 。 煮一下再搅打杏糊比较细腻 ， 口感也好 。
杏糊打好之后 ， 在加热到温 ， 这样才能使吉利丁搅拌融化 ， 根据自己喜欢的口感放冰糖 ， 喜欢甜的就多放点 ， 反之少放或者不放都行 。
煮杏子的水微黄色 ， 也是甜的 ， 如果觉得水量微多 ， 可以留下半杯 ， 半杯杏子水也用吉利丁融合了 ， 就成了另一种果冻 ， 吃的时候加入酸奶搅拌 ， 非常可口 。
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