季持续@《风味人间》第二季持续热播 在豆瓣获得9.3分的高分
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福州新闻网
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《风味人间》展示顺昌灌蛋 。
福州新闻网6月19日讯（福州晚报采访人员 陈坚）由陈晓卿担任总导演的美食探索纪录片《风味人间》第二季正在热播 ， 在豆瓣获得9.3分的高分 。 细心的观众不难发现 ， 本季节目中 ， 来自福建顺昌的灌蛋得到充分体现 ， 朴实无华又令人称奇 。 陈晓卿在接受本报采访人员采访时表示 ， 未来有可能在节目中呈现福州、泉州、南平等地的美食 。
《风味人间》第二季共8集 ， 从全世界的角度出发 ， 在特色鲜明的美食之中找出千丝万缕的联系 ， 通过八大极具个性和开放性的主题 ， 以精细的切入点进行美食探索 ， 全景式呈现人与食物、人与人、人与世界的关系 。
在第六集《颗粒苍穹传》中 ， 节目用约5分钟时长着重呈现了福建顺昌灌蛋的制作绝活 。 其独特制作方式使之成为闽北非物质文化遗产之一 ， 肉馅导入蛋黄而蛋黄不破的过程犹如一部行云流水的“武侠大片” 。 网友评论称“一颗神奇的灌蛋KO全场” 。
该集导演姜阿仪表示 ， 这一集重点呈现不同的蛋卵食材以及大家不太熟悉的吃法 ， 比如顺昌灌蛋就让人非常惊奇 ， 因此节目组在顺昌选择了何丹华和他太太 ， 展示他们制作灌蛋的技艺 。
姜阿仪还透露 ， 拍摄前期调研的时候 ， 他们就已经捕捉到了何丹华夫妻相濡以沫、相互守候的情感 ， “当时我们就非常感动 ， 所以除了对他们生活的展现 ， 我也跟摄影师郑毅商量 ， 想拍一组夫妻二人合二为一的镜头 。 ”
于是 ， 节目组动用滑轨跟黑布在同场景同光效的情况下 ， 分别拍摄夫妻二人一样的动作 ， 再经过后期剪辑把他们组合在一起 ， 希望能够体现他们精神升华的部分 。
“我很喜欢灌蛋 。 话说回来 ， 无论是灌蛋还是何丹华夫妇的手艺 ， 朴实无华又令人称奇 ， 这才是最感人的 。 ”姜阿仪说 。
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