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烹饪|经典菜肴每日分享，菜品丰富，口味独特，试做几道收获满满喔( 二 )


1、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片 ， 火腿切片 ， 备好年糕条 。
2、鱿鱼洗干净 ， 去掉内脏 。
3、鱿鱼撕去外皮 ， 从内部打成花刀 ， 切成方块 。
4、锅内水烧开后 ， 先放入年糕条 。
5、年糕条煮软 ， 没有硬芯捞出 。
6、锅内水再次滚开时 ， 放入鱿鱼片 。
7、鱿鱼片变色卷起即捞出 。
8、锅中放入底油 ， 放入少许洋葱煸香后 ， 倒入胡萝卜片翻炒 。
9、放入火腿片青红椒、鱿鱼、年糕条翻炒 。
10、加入生抽、韩式辣酱 ， 翻炒到全部粘上酱汁时 。
11、铁板刷上油 ， 烧热放上洋葱圈 ， 微软后 ， 加入翻炒好的鱿鱼年糕 ， 即可 。
醋溜红薯丝
【烹饪|经典菜肴每日分享，菜品丰富，口味独特，试做几道收获满满喔】
烹饪|经典菜肴每日分享，菜品丰富，口味独特，试做几道收获满满喔
本文插图

材料：红薯半个 ， 油适量 ， 青辣椒适量 ， 红辣椒适量 ， 盐1g ， 白糖2g ， 白醋1大勺 ， 清水适量
做法：
1.青红辣椒切成丝 ， 红薯洗净削皮擦成细丝 ， 用水冲掉表面的淀粉 ， 防止粘锅（图片找不到了~）
2.锅中加少许油 ， 放入青红椒丝煸出香味
3.再下入红薯丝翻炒
4.再加入半炒勺的清水略煮
5.加入1g盐 ， 2g白糖 ， 1大勺（约4~5g）白醋继续翻炒至熟即可
凉拌鸭丝

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材料：鸭胸脯肉2块 ， 老姜1块 米醋1茶匙 花椒粒10克 辣椒油1茶匙 白砂糖1茶匙 干辣椒3个 酱油1茶匙大蒜3瓣 花生油50克
做法
1、鸭脯肉洗净放入锅中 ， 加入的水没过鸭鸭脯肉 ， 放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀 ， 大火烧开后转小火煮20分钟后关火 ， 鸭腿放在汤中晾凉
2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽
3、大蒜和老姜剁成细末 ， 芫荽切段
4、晾凉的鸭脯肉取出
5、去皮 ， 撕成细丝装入碗中
6、炒锅擦净水分 ， 中小火放入花椒粒与辣椒 ， 炒熟出香味为止
7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末
8、把辣椒倒入盘中
9、热锅烧油 ， 油热后关火
10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上 ， 糍啦一声 ， 蒜香扑鼻~
11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可
桔香牙签兔

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材料：仔兔腿肉400克 ， 姜、葱各10克 ， 干海椒节100克 ， 青花椒20克 ， 姜、蒜米各5克 ， 桔皮丝（鲜桔皮切成的细丝）10克 。
调料：
盐6克 ， 料酒25克 ， 老抽8克 ， 鸡精10克 ， 胡椒粉3克 ， 糖3克 ， 孜然粉1.5克 ， 猪油40克 ， 色拉油30克 。
做法
1、将兔腿肉切成2厘米见方的兔丁 ， 加盐、料酒、老抽、姜、葱腌渍10分钟入味后 ， 用牙签穿好后待用 。
2、锅中放猪油烧至六成热 ， 下兔丁小火滑油1分半钟出锅沥油 。
3、锅中下色拉油烧至五成热 ， 下入干海椒节、青花椒20克大火炒香出色后 ， 下兔丁、姜蒜米、桔皮丝 ， 烹入料酒 ， 下鸡精、胡椒粉、糖、孜然粉 ， 翻炒均匀即成 。


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