烹饪|教你在家自制小零食，操作简单方便，又香又脆，童年的味道
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哈喽 ， 哈喽 ， 各位亲们大家好 ， 爱做美食的风雨彩虹又登场啦 。 今天我给大家做一个非常简单 ， 又好吃又酥脆的小零食 。 这种小零食使用最普通的食材 ， 每家每户都有的食材 。 别看这种小零食食材普通 ， 但是做出的小零食嘎嘣酥脆 。
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尤其是小孩子特别喜欢吃 ， 成人也可以在休闲的时候吃上一点 ， 只要你吃上就能爱上它 ， 这种小零食的口感特别好 ， 香甜酥脆 。 并且不怕凉 ， 越凉又酥脆 ， 亲们要问了 ， 你说了这么半天倒是什么小零食啊 ， 咱先卖个关子继续往下看 ， 我的制作就知道了 。
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制作材料：
普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖15克、红糖15克 。
操作步骤：
1、首先咱们准备两个碗 ， 分别在一个碗中打入一个鸡蛋加入15克白糖 ， 另一个碗加15克红糖 ， 然后用筷子把鸡蛋打散 ， 并且把糖搅至融化 。
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2、再另外准备两个碗 ， 分别放入150克普通面粉 。 首先用白糖鸡蛋水和面 ， 和面的时候要边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮 。 做这种小零食面需要和硬一点 ， 后期好操作 。 所以面絮里多留点干面粉 ， 然后下手揉成偏硬一点的面团 。 现在和红糖水的面 ， 也是和白面的一样 ， 就不多说了 。 面和得硬一次揉不光滑 ， 用大碗扣上 ， 醒十分钟以后再揉 。 现在的面比较容易揉 ， 把面揉光滑就可以 ， 然后盖上保鲜膜醒面20分钟 。
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3、经过醒的面非常的柔软并且有韧劲 ， 我们再把面放在面板上揉一揉 。 然后搓成长条用手按扁 。 用擀面杖擀成长方形的饼 ， 厚度约0.3cm ， 喜欢层薄的可以擀得薄点的 ， 这个丰俭由人 。 然后我们再把红糖面也擀成和白糖面一样大小的饼 。
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4、把白糖面饼放在底下 ， 上面铺上红糖面饼 。 然后从一头卷起 ， 卷到实一点 ， 用刀在中间切开 。 把切开的两段装在保鲜袋里 ， 放在冰箱冷冻两个小时 。 如果你家冰箱有足够的地方可以不切开 。 放冰箱冷冻这一步 ， 是为了让面紧实的冷冻在一起 。 切的时候不容易开 ， 但是也不要冻的太实 ， 冻的太实切不开 。
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5、两个小时以后拿出用刀切成薄片 ， 大约两块钱硬币薄厚 ， 或者薄点的 ， 我切的有点厚了 ， 我家孩子说我做的是老虎耳朵！经过冷冻的面非常的好切 ， 也很成型 。 圆圆的一圈一圈的就像猫耳朵 。 亲们现在可知道今天的小零食就是猫耳朵了吧 。 都切好以后我们可以上锅炸制 ， 不喜欢吃过油的 ， 也可以用烤箱烤 ， 用电饼铛烙都可以 。
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6、油温烧至五成热 ， 就是用筷子下去一点 ， 能看到油在冒小泡 。 就可以下入 ， 然后猫耳朵转小火慢慢的炸 ， 炸这种小零食火不要急 ， 火急容易炸糊了 。
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