烹饪|豆腐这样做，不但咸香入味，而且美味又下饭，好吃又营养
今天跟大家分享一个用豆腐做成的美食 ， 椒盐豆腐 。 按照这个方法做出来豆腐非常的入味 ， 煎出来的豆腐也非常的完整 。 吃起来可谓是咸香入味 ， 非常下饭 。 那么接下来就一起去看一下这个椒盐豆腐是怎么做的吧 。
【椒盐豆腐】
【制作食材】老豆腐 ， 洋葱 ， 红椒 ， 大蒜 ， 小葱
【调味料】食用盐 ， 椒盐 ， 酱油 ， 食用油
【制作步骤】
1、首先准备一斤左右的老豆腐 ， 然后再准备半个洋葱 ， 半个红椒 ， 5粒大蒜 ， 一根小葱 。 然后再准备适量的食用盐 ， 椒盐 ， 酱油和食用油 。 以上提到的这些食材和调味料都准备齐全了之后 ， 咱们就开始烹饪这道椒盐豆腐 。
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2、首先把咱们准备好的半块老豆腐取出来 ， 放到案板上 ， 切成大概1厘米×1厘米的小方块 。 也可以稍微大一些 ， 取决于个人的喜好 ， 如果不太喜欢吃豆腐中的豆腥味的话 ， 可以提前放在清水中稍微浸泡一下 。 豆腐块切好之后 ， 咱们先把它放到一个盘中待用 。
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3、把咱们准备好的半颗洋葱拿出来 ， 切成片 ， 然后再用手给它抓散 ， 抓散之后放到一个盘中待用 。 准备的半个红椒给它清洗干净 ， 切成红椒丝 ， 然后放到盘中待用 。 准备好的一根小葱 ， 咱们给它清洗干净 ， 然后切成葱花 ， 尽量切得细一点 ， 然后放到盘中备用 。 大蒜拍一下 ， 去掉外皮 ， 然后剁成蒜末 ， 再放到盘中待用 。
【烹饪|豆腐这样做，不但咸香入味，而且美味又下饭，好吃又营养】
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4、起锅热油 ， 等油温达到六七成热的时候咱们把豆腐下入锅中煎一下 。 在煎豆腐的过程中要撒上一点食用盐 ， 这样可以让豆腐入味 ， 而且还可以使豆腐不粘锅 。 将豆腐4个面都煎到金黄的时候 ， 咱们把它盛出来 ， 放到一个盘中待用 。
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5、盛出豆腐来之后 ， 咱们留下少量的底油 ， 然后把洋葱和蒜末都放进去煸炒一下 ， 炒出洋葱和蒜的香味之后 ， 咱们再把红椒放进去翻炒 ， 翻炒均匀之后 ， 咱们把豆腐块倒进去 ， 然后撒上一小把的椒盐继续翻炒 。
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6、翻炒均匀之后 ， 咱们再倒入一些酱油翻炒入味 ， 翻炒大概两三分钟之后撒上咱们切好的葱花 ， 然后把它翻炒均匀就可以出锅装盘了 ， 一道非常美味的椒盐豆腐就这样做好了 。
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【小贴士】
1、最好准备老豆腐 ， 因为老豆腐比较容易成型 ， 不会煎烂 。
2、在煎豆腐的时候一定要把锅刷干净或者是直接用不粘锅 ， 在煎的过程中要加一点食用盐 ， 既是为了让豆腐入味也是为了让豆腐不粘锅 。
3、在最后炒各种调味料配菜 ， 还有豆腐的时候咱们要用大火快炒 。
4、这个椒盐豆腐做出来之后要尽快吃完 ， 如果放凉了就会非常影响它的口感和味道 。
5、其实豆腐在煎了之后 ， 豆腥味就会减少很多 ， 但是为了尽量将豆腐中豆腥味去掉还是要用清水浸泡一会的 。
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