烹饪|豆腐这样做,不但咸香入味,而且美味又下饭,好吃又营养


今天跟大家分享一个用豆腐做成的美食 , 椒盐豆腐 。 按照这个方法做出来豆腐非常的入味 , 煎出来的豆腐也非常的完整 。 吃起来可谓是咸香入味 , 非常下饭 。 那么接下来就一起去看一下这个椒盐豆腐是怎么做的吧 。
【椒盐豆腐】
【制作食材】老豆腐 , 洋葱 , 红椒 , 大蒜 , 小葱
【调味料】食用盐 , 椒盐 , 酱油 , 食用油
【制作步骤】
1、首先准备一斤左右的老豆腐 , 然后再准备半个洋葱 , 半个红椒 , 5粒大蒜 , 一根小葱 。 然后再准备适量的食用盐 , 椒盐 , 酱油和食用油 。 以上提到的这些食材和调味料都准备齐全了之后 , 咱们就开始烹饪这道椒盐豆腐 。

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2、首先把咱们准备好的半块老豆腐取出来 , 放到案板上 , 切成大概1厘米×1厘米的小方块 。 也可以稍微大一些 , 取决于个人的喜好 , 如果不太喜欢吃豆腐中的豆腥味的话 , 可以提前放在清水中稍微浸泡一下 。 豆腐块切好之后 , 咱们先把它放到一个盘中待用 。

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3、把咱们准备好的半颗洋葱拿出来 , 切成片 , 然后再用手给它抓散 , 抓散之后放到一个盘中待用 。 准备的半个红椒给它清洗干净 , 切成红椒丝 , 然后放到盘中待用 。 准备好的一根小葱 , 咱们给它清洗干净 , 然后切成葱花 , 尽量切得细一点 , 然后放到盘中备用 。 大蒜拍一下 , 去掉外皮 , 然后剁成蒜末 , 再放到盘中待用 。

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4、起锅热油 , 等油温达到六七成热的时候咱们把豆腐下入锅中煎一下 。 在煎豆腐的过程中要撒上一点食用盐 , 这样可以让豆腐入味 , 而且还可以使豆腐不粘锅 。 将豆腐4个面都煎到金黄的时候 , 咱们把它盛出来 , 放到一个盘中待用 。

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5、盛出豆腐来之后 , 咱们留下少量的底油 , 然后把洋葱和蒜末都放进去煸炒一下 , 炒出洋葱和蒜的香味之后 , 咱们再把红椒放进去翻炒 , 翻炒均匀之后 , 咱们把豆腐块倒进去 , 然后撒上一小把的椒盐继续翻炒 。

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6、翻炒均匀之后 , 咱们再倒入一些酱油翻炒入味 , 翻炒大概两三分钟之后撒上咱们切好的葱花 , 然后把它翻炒均匀就可以出锅装盘了 , 一道非常美味的椒盐豆腐就这样做好了 。

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【小贴士】
1、最好准备老豆腐 , 因为老豆腐比较容易成型 , 不会煎烂 。
2、在煎豆腐的时候一定要把锅刷干净或者是直接用不粘锅 , 在煎的过程中要加一点食用盐 , 既是为了让豆腐入味也是为了让豆腐不粘锅 。
3、在最后炒各种调味料配菜 , 还有豆腐的时候咱们要用大火快炒 。
4、这个椒盐豆腐做出来之后要尽快吃完 , 如果放凉了就会非常影响它的口感和味道 。
5、其实豆腐在煎了之后 , 豆腥味就会减少很多 , 但是为了尽量将豆腐中豆腥味去掉还是要用清水浸泡一会的 。


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