烹饪|夏天，豆腐和它是绝配，每周吃2次，视力好了，补钙长个头
荠菜非常鲜嫩好吃的野菜 ， 无论是做馅还是凉拌都特别美味 ， 而为了能够在每个季节都品尝到荠菜的美味 ， 每年春季的时候 ， 小编都会购买很多的荠菜 ， 进行简单处理之后 ， 将其直接放在冰箱当中冷冻 ， 这样无论任何时候都可以吃到荠菜 。 特别是在夏季 ， 用荠菜做汤 ， 不仅非常清香美味 ， 而且也十分降暑解腻 。 说到荠菜汤 ， 每家每户的做法都是不同的 ， 而在小编家里 ， 做得最多的就是一道荠菜豆腐汤 ， 用荠菜和嫩豆腐两种食材 ， 加入少许的盐调味 ， 一道简单快手又很美味的汤就制作完成了 。
【烹饪|夏天，豆腐和它是绝配，每周吃2次，视力好了，补钙长个头】
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特别是对于一些上班族来说 ， 如果中午回家没有时间做汤的话 ， 这道快手汤是相当好的选择 。 当然 ， 大家也可以在里面加入一些高汤、虾仁等等 ， 这样吃起来不仅非常美味 ， 而且营养价值也会全面升级 。 特别是家里有孩子的 ， 多吃这道汤是非常好的 ， 对于促进孩子生长发育也是很有益处的 。 那么下面就来具体跟大家说说这道荠菜豆腐汤的做法 ， 如果你也喜欢这种快手汤的话 ， 不妨来跟着小编学学 ， 绝对会让你喝一口就会爱上的！夏天 ， 豆腐和它是绝配 ， 每周吃2次 ， 视力好了 ， 补钙长个头！
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【荠菜豆腐汤的做法介绍】
材料：荠菜100克 ， 嫩豆腐1盒 ， 干虾仁10克 ， 花椒粉、水淀粉、盐、芝麻油适量
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第一步：先准备荠菜 ， 如果用的是新鲜荠菜 ， 先要将其处理干净之后 ， 在锅里焯烫一下 ， 捞出来放入到冷水中 ， 捏干上面的水分再使用 。 如果是冷冻的荠菜 ， 可以将其 直接放在清水中 ， 浸泡一下之后 ， 然后捏干水分再使用 。 处理之后的荠菜 ， 可以切碎一些 ， 这样做出来的汤汁口感会比较好 。
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第二步：准备一盒嫩豆腐 ， 所谓嫩豆腐 ， 就是我们在市场上看到的内酯豆腐 ， 这种豆腐口感特别嫩滑 ， 做汤非常合适 。 买回来的嫩豆腐 ， 先在水管下面把外面的盒子冲洗干净 ， 然后在盒子底部剪开4个小孔 ， 这一步主要是为了更好的将豆腐整块的拿出来 。 然后再将盒子上方的标签撕下来 ， 之后将其切成小块备用即可 。 切豆腐的时候 ， 建议大家直接在盘子里面切 ， 毕竟内酯豆腐很嫩 ， 如果放在砧板上切的话 ， 可能会导致豆腐全部碎掉 。
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第三步：锅里准备一些清水或者高汤 ， 烧开之后 ， 将虾仁放入到锅中 ， 炖煮5分钟左右 ， 然后再将荠菜、嫩豆腐全部倒入到锅中 ， 之后加入适量的水淀粉、盐、芝麻油和胡椒粉 ， 搅拌均匀之后 ， 将其盛出来食用即可 。
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小贴士：
烹饪这道荠菜豆腐汤时 ， 一定要加入少许干虾仁 ， 能够增加汤汁的鲜美口感 。 同时 ， 使用的汤汁可以是高汤 ， 也可以是清水 ， 如果家里有浓汤宝的话 ， 加入一些也是不错的 ， 主要看个人喜好 。 此外 ， 这道汤使用的豆腐一定要是嫩豆腐 ， 切不可使用老豆腐 ， 制作出来的味道和口感都会有很大区别 。
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