烹饪|干煸豆角第1步油炸，还是焯水？都不对，这样做不比饭店做的差
干煸豆角第1步油炸 ， 还是焯水？都不对 ， 这样做赛过饭店的味道
在夏季 ， 各种蔬菜既便宜又美味 。
我去金库时天气真的很热 ， 所以每个人的食欲都变差了 ， 因此为我的家人和我自己做开胃菜特别重要 。
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今天 ， 我想和大家分享一种炒芸豆的特殊方法 。
也许您会立即说这道菜非常适合晚餐 ， 但是做起来真的很恐怖 。 它需要炸 。 在炎热的日子里 ， 站在锅旁真的很难 。
让我告诉你 ， 我从不炒这道菜 ， 它的味道像一家餐馆 。
也许您会说 ， 然后采取热烫的方法 。 没有！变白时 ， 水分太大 ， 缺乏干香的味道 。
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我的方法是减少生产过程并减少操作时间 ， 而不会油炸或变白 。 只要您有足够的耐心 ， 制作这道菜的整个时间就只有十分钟 。 结合使用中低火煎炸和炖煮 ， 以将豆彻底煮熟 ， 并且在豆表面上有一层燃烧的芬芳细皱纹 ， 因此食用时这些豆真的很香 。 葡萄酒的好菜 。
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你在流口水吗？然后按照生产过程查看具体方法 。
【调味调味四季豆】
材料：
300克绿豆 ， 120克猪肉末 ， 干红辣椒 ， 大蒜和姜汁（全家人不能吃辣椒 ， 我没用 ， 如果可以吃辣椒 ， 请在这里写下）
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生产过程：
1.首先 ， 清洁芸豆（不要移开两端） 。 如果有时间 ， 请彻底干燥水 。 如果您没有时间 ， 请用厨房用纸擦拭 ， 因为过多的地表水会炸锅 。
然后取下两端 ， 先洗净再取下 ， 以免灰尘进入豆子 。
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2.接下来 ， 将约120克切碎的猪肉加盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 姜 ， 大蒜片和一勺豆沙或老干妈拌匀 。
请注意 ， 我没有在这里放淀粉 ， 我想用干燥和芬芳的质地油炸它 。 如果您想让肉嫩滑 ， 请添加淀粉 。＃就酱饭＃
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3.将油倒入锅中 。 油可以少些 ， 具有油炸作用 。 如果您想节省油脂 ， 也可以减少油脂 ， 但它会干燥而不保湿 。
油加热后 ， 将挑好的洗净的豆子倒入锅中 ， 翻炒几次 ， 使豆子上覆盖油 。
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4.然后将盖子盖在锅上 ， 不要放水（豆子里的水就足够了） ， 煎约5分钟 ， 用中火煎 ， 不要过高 ， 否则会变黑立即面对 。 如果您不担心它 ， 可以打开锅盖 ， 看一下锅盖 ， 以免烧焦 。
盖上锅盖形成水蒸气是采取is头的方法 ， 结合去de 。 可以将豆煮到里面 ， 与锅接触的一面焦黑并起皱 。
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5.五分钟后 ， 打开锅盖 ， 将锅翻过来煎另一面 。 此时请勿盖上盖子以使蒸汽逸出 。
这样 ， 您将能够品尝到餐厅的味道 ， 干燥 ， 保湿且无需油炸 。
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6.将烤豆倒出 ， 或使用原来的锅 ， 如果锅中的油太少 ， 则可以添加更多而不是太多 ， 因为肉本身具有很多脂肪 。 用平底锅将肉炒干 。
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