我家开饭了|伏天吃饺子，只服这个味儿，一口准上瘾，网友却说：白给也不吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
在雨水颇多的7月里 ， 不仅迎来了小暑 ， 也迎来了夏天最热的三伏天 ， 三伏天分为头伏、中伏、末伏 。 现在是三伏天里的头伏 ， 是进入酷暑难耐的开始 ， 天气潮湿、又闷热 ， 人一动就浑身冒汗 ， 迎面而来的风犹如热浪扑来 。
在北方 ， 民间有句俗语“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” ， 在头伏天里吃饺子是传统习俗 。 由于气候的原因 ， 食欲不振 ， 吃不下东西 ， 而饺子有肉有菜有面 ， 鲜美可口 ， 是最好的开胃解馋的食物 。
饺子的口味繁多 ， 但到了三伏天 ， 我只服这个味儿 ， 它就是香菜猪肉饺子 。 用香菜做成饺子馅 ， 吃过的人可不多 ， 喜欢吃香菜的人要爱死 ， 不喜欢吃香菜的人要恨死 ， 许多网友都说：白给也不吃 。
香菜含有特殊的香味 ， 常用来做汤、点缀、提味 ， 可增添食物的鲜美 。 香菜的特殊香味是挥发油散发出来的 ， 能促进肠胃蠕动 ， 增进食欲 ， 帮助消化 ， 使人胃口大增 。 同时香菜中的维生素C和胡萝卜素的含量都高于普通蔬菜 ， 具有软化血管、强身健体、开胃醒脾等功效 。
想吃香菜猪肉饺子 ， 自己动手做才叫香 。 每年三伏天里 ， 我常用香菜给家人包饺子吃 ， 鲜美开胃 ， 一口准上瘾 。
今天分享香菜猪肉饺子的详尽做法 ， 一口一个满嘴香 ， 调馅有诀窍 ， 一起来看看吧 。
香菜猪肉饺子主要食材：香菜、前腿肉
详细制作步骤1.前腿肉去皮切小块 ， 放绞肉机里打成肉馅 ， 然后放入姜末、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒粉、盐、香油进行调味 。
老抽少放一点 ， 起到着色的作用 。 做香菜猪肉饺子 ， 只放姜末 ， 不用放大葱 。 因为香菜自身带有的香味 ， 有去除腥味 ， 增加味道的功效 。
2.将调味品和猪肉馅 ， 朝一个方向搅拌均匀 。 接着要给肉馅打水 ， 没有经过打水的饺子吃着很瓷实 ， 口感也发柴 。 下图是还没有打水的肉馅 ， 搅拌起来有阻力 ， 看着也瓷实 。
3.下图是经过打水的肉馅 ， 质地松软 ， 看着黏稠 ， 搅拌起来不费劲 。
给肉馅打水分多次加入 ， 大约3-4次 ， 每加入一次就朝一个方向搅拌 ， 等肉馅充分吸收了水分再加第二次水 ， 直到肉馅变得黏稠 ， 质地松软即可 。
4.香菜提前洗净 ， 沥干水分 ， 切成碎丁 。
5.香菜切好后 ， 和肉馅充分搅拌均匀 ， 香菜猪肉饺子馅就做好啦 。
6.开始包饺子 。
7.包成自己喜欢的造型 。
8.等水煮沸后 ， 饺子下锅滚三滚即可 。
伏天吃饺子 ， 只服这个味儿 ， 一口准上瘾 ， 老公连吃了2大盘 ， 网友却说：白给也不吃 。 你们觉得呢？
有话说：
香菜一定要等到最后放 ， 调肉馅的时候把盐放足了 ， 放了香菜后无需再放其他调味品 。 不管是什么馅的饺子 ， 肉馅都要经过打水才好吃 ， 打水用凉白开或纯净水都可以 。
【我家开饭了|伏天吃饺子，只服这个味儿，一口准上瘾，网友却说：白给也不吃】感谢阅读 ， 喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧 。 关注我家开饭了 ， 每天为您带来一道美味佳肴 。 评论下方欢迎您分享更多的美食 ， 分享不同的看法 ， 一起探讨 ， 互相学习！此图文作品均为原创 ， 严禁搬运以及盗图 。
推荐阅读
- 开饭|“家里有一千多只鸭子等我开饭呢”，民警问六旬老汉为何肇事逃逸，他这样回答
- 美食杰官方|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好
- 康妮cheng|三伏天，没胃口炒一盘，10分钟就做好，能多吃两碗饭，味道好极了
- 顶厨速递|碱性食物夏天要常吃，开胃健脾并去湿，轻轻松松度过难熬三伏天
- 饕而食|伏天暑气重，要多吃这个肉，一年四季不咳嗽，我家1周必吃2次
- 甜Joy的秘密花园|三伏天，大鱼大肉不如喝这碗汤，滋补又解暑
- 重庆|酷暑战疫，我爱我家志愿服务队数百志愿者携爱心物资开赴社区
- 薇姐家常菜|进入三伏天，绿豆汤这样熬制更方便省事，一般人都搞错了
- 长沙吃货团|我不知道吃什么吃午饭？看看我家7天的午餐，每天都要认真做，吃
- 男朋友|带有钱的男朋友来见父母，他们很开心，他走后父母让我跟他分手