放飞童心|三伏天就爱这道家常菜，香酥嫩爽超下饭，简单好吃又营养，真美味
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三伏天的酷热 ， 让原本鲜亮的应季蔬菜也是萎靡不振 ， 脆嫩的口感更是打折了不少 ， 可想而知大多数人的胃口会有多差 ， 其实 ， 没食欲不想吃饭 ， 根本无须担心 ， “三伏天就爱这道家常菜 ， 香酥嫩爽超下饭 ， 简单好吃又营养 ， 真美味” 。
豆角 ， 又名豇豆 ， 不仅口感好 ， 营养价值也非常的高 ， 是人们夏季餐桌上最常吃的一种美味食材 。 豆角的吃法非常的多 ， 炒、炖、腌、凉拌都可以 ， 干煸豆角又香又下饭 ， 用芝麻酱凉调的豆角 ， 是最美味的下酒菜 ， 腌豆角 ， 更不用说了 ， 南方家家户户的早餐下饭小菜 ， 又脆生又鲜香 ， 提振食欲的不二法宝 。
三伏天 ， 最开胃的是凉拌菜 ， 但说到下饭 ， 还是要属香酥嫩爽的家常小炒菜 ， 豆角炒香干就是这样一道简单快手又美味好吃的小炒下饭菜 。 鲜美的豆角经过干煸之后更是香嫩 ， 由豆干经过各种香料卤制而成的香干香酥爽口 ， 两者的结合 ， 让这道家庭小炒菜又香又鲜 ， 十足的开胃下饭 ， 米饭中一拌 ， 妥妥地多吃两碗大米饭 。
简单好吃又营养美味的豆角炒香干的家常做法：
食材：豆角、香干、干红辣椒丝、姜丝、八角、花椒、蚝油、生抽、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、豆角去掉两头 ， 淘洗干净 ， 切成长三厘米左右的段；
【放飞童心|三伏天就爱这道家常菜，香酥嫩爽超下饭，简单好吃又营养，真美味】
2、烧一锅热水 ， 加入两滴油和少许盐 ， 水沸腾后下入豆角 ， 焯烫两分钟 ， 捞出过凉 ， 沥干水分；
3、香干冲洗一下 ， 切成丝；
4、生姜切成姜丝；干红辣椒用剪刀斜剪成丝；
5、热油锅 ， 加入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝 ， 爆香；
6、倒入豆角 ， 用大火煸炒一会儿；
7、炒两分钟左右 ， 能闻到豆角的香味 ， 加入香干 ， 快速翻炒一分钟左右；
8、调入一勺生抽 ， 炒匀；
9、加入半勺蚝油 ， 提鲜；
10、出锅前加入适量的食盐 ， 炒匀后即可装盘 。
豆角炒香干简单易做、营养又好吃 ， 是三伏天餐桌上人们最爱吃的一道美味家常菜 。 豆角炒香干不仅吃起来非常的香酥鲜美 ， 做起来亦是相当快手 ， 哪怕厨房小白 ， 跟着上面的步骤 ， 十分钟内也能轻松做出这道美食 ， 所以这道家常小炒也特别适合作为早餐开胃下饭菜 ， 为那些早上赶时间却又吃腻了包子面条的人们换换口味 。
豆角炒香干虽然是一道很普通的家常小炒菜 ， 但再简单的美食想要做出地道好吃的味道 ， 也是需要掌握一定的技巧和方法的 ， 豆角需不需要焯水 ， 先炒豆角还是先炒香干 ， 别看都是不起眼的小问题 ， 但往往就是这些反而成为一道菜口感好吃不好吃的关键 。 就拿今天这道菜来说 ， 好吃的窍门主要在于处理好以下三个方面：
首先 ， 如果不是用太多的油来煸炒豆角的话 ， 就一定要焯水 ， 为了保持青翠的色泽 ， 事先可以放两滴油和少许盐进去 。
其次 ， 豆角要先入锅 ， 煸炒两分钟左右 ， 炒去豆角中的部分水分 ， 让豆角吃起来更鲜香 。
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