烹饪|三伏天天热没食欲，推荐这三道开胃素菜，简单易做，清爽不腻
进了三伏天 ， 天气越发的闷热 ， 空气湿度还高 ， 有时候真的让人感觉很不舒服 。 在这样的天气里 ， 每顿饭都会让人很纠结 ， 总是不知道吃什么 ， 提起什么都觉得没胃口 。
其实 ， 在这样炎热的天气里 ， 多吃蔬菜和水果才是最有营养的 。 今天跟大家分享三道特别适合夏季食用的开胃素菜 。
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第一道：凉拌豇豆
豇豆是豆角的一种 ， 凉拌或者炒着吃都是可以的 ， 但是凉拌的方法更加适合夏天食用 。 通常我们在凉拌豇豆的时候 ， 直接切成小段 ， 然后焯水 ， 再加入一些调味品进行调味即可 。
虽然这个方法很简单 ， 但是这样做出来的豇豆也非常的好吃 ， 关键是还开胃 。 接下来就看一下制作这道凉拌豇豆的具体步骤 。
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第一步：豇豆洗净 ， 切成10厘米的长条 。 锅中的水煮沸后 ， 加入少许盐和食用油 ， 然后放入切好的豇豆 ， 这样能使煮好的豇豆颜色更绿 。 之后把煮好的豇豆放在水里冷却 。
第二步：准备半个红辣椒 ， 切成薄片备用 ， 将大蒜切成蒜末备用 ， 葱切成葱花备用 。
第三步：待豇豆放凉后 ， 从中间撕开 ， 这样虽然有点麻烦 ， 但非常能入味 。 撕完后 ， 放在盘子里 ， 然后把切好的红辣椒丝撒在上面 。
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第四步：在碗里放一大勺酱油 ， 然后放一大勺米醋、适量的蚝油、一小勺盐、一小勺糖 ， 把调味料搅拌均匀 ， 然后把酱汁倒在菜上 。
第五步：将蒜末、葱花放在豇豆上 ， 锅里放些食用油 ， 再加些花椒 ， 把花椒炒香 ， 然后去掉花椒 ， 再提高油温 ， 最后把花椒油倒在蒜末上 。 第二道：圆白菜炒粉丝
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首先需要准备好圆白菜半棵、粉丝、生抽、老抽、小米椒和食盐 。
第一步将粉丝放入开水中烫软 ， 然后取出控水；把圆白菜清洗干净 ， 切成细丝备用；小米椒洗净切成小段备用 。
第二步起锅烧油 ， 将小米椒爆炒出香味 ， 之后将圆白菜倒入 ， 翻炒至圆白菜变软 ， 加入生抽、老抽进行调味 ， 翻炒均匀 。
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第三步将控好水的粉丝倒进锅中 ， 翻炒至完全融合 ， 加少许盐调味即可 。 酸菜土豆片
准备土豆、酸菜、食用油、盐、生姜和辣椒 。
第一步将土豆去皮 ， 切成薄片放入清水中浸泡一小段时间 ， 生姜洗净切末 ， 辣椒洗净切碎 。
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第二步起锅烧油 ， 把生姜和辣椒爆炒出香味 ， 放入酸菜翻炒均匀 ， 大约2分钟之后盛出 。
第三步另起一油锅 ， 放入浸泡好的土豆片翻炒片刻 。 再放入酸菜 ， 翻炒均匀 。 加入少许水 ， 然后盖上盖子 ， 等锅烧熟 。
第四步往锅中加入少许盐进行调味 ， 最后翻炒均匀即可 。
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