豆瓣8.5，陈晓卿力荐！《舌尖上的中国》原班人马制作，百万网友在线咆哮：三集根本不够！( 二 )
只要你爱吃荔枝 ， 我们就有一个共同的目的地叫东莞 。
在东莞 ， 荔枝入菜各家有各家的秘诀 ， 无论是清蒸 ， 还是小炒 ， 煮汤还是凉拌 ， 口味都极其富有层次 。
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比如荔枝加核桃 ， 翻炒芦笋丁 ， 清甜可口 。
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再比如晶莹剔透的荔枝果冻 ， 用Q弹的口感包裹荔枝的甜香气 ， 赋予新的风味体验 。
这类荔枝参与的
菜品 ， 东莞的的许多饭店里都能寻到 ， 而且菜品风评都不错 。
好吃的唯一秘诀是
：
切记不要全程受热 ， 过一下锅就可以了 。
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到了20°的初夏
， 早起的人们最爱的 ， 是那一口从凌晨3点就开始熬制的腐皮豆浆 。
在东莞人心里 ， 开在居民房内的新村豆浆 ， 是无法撼动的网红地位
（喝过的举手！）
许多人凌晨走街串巷也要来喝这一口 。
刚好成型的腐皮 ， 与80°的豆浆一同盛进碗里 ， 浓郁的豆香 ， 略带胶质的口感 ， 黏糯嫩滑 。
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除了豆浆 ， 分离的腐皮也是一道招牌 。
在东莞 ， 吃东西吃的是个吉利
， 腐竹寓意富贵丰足 ， 所以在很多粤菜里都有它的身影 。
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无论是烹制的腐竹烧鱼 ， 还是简单的凉拌腐竹 ， 都只有一句话：「下饭！」听说腐竹糖水还是当地女孩出嫁前必吃的一道菜 。
当然 ， 在啥都吃的广东 ， 腐竹不管是焖肉或是牛腩 ， 还是白果腐竹猪肚汤 ， 都是广东人爱的那个味 。
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到了酷热的夏天 ， 珠江入海口的青蟹离东莞人的饭碗又近了一步 。
虽说青蟹一年四季都有 ， 但
不同季节的青蟹有着不同的口味
， 也有不同的烹饪方法 。
冬春时节 ， 青蟹未成年 ， 这时可以简单清蒸 ， 也可以放入密封瓦煲中焗烤 ， 就成了幼嫩鲜美的
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