豆瓣8.5，陈晓卿力荐！《舌尖上的中国》原班人马制作，百万网友在线咆哮：三集根本不够！( 三 )
油焗奄仔蟹
。
等到夏秋 ， 青蟹成年后 ， 橙黄色的蟹膏更加紧实 ， 鲜味也更加浓郁 。
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吃蟹 ， 东莞人是追求品质的
， 平均一千只青蟹里面 ， 才能蜕变出一只黄油蟹 。
全身都像充满了金色油脂 ， 烹煮之后 ， 它的鲜味更是寻常蟹的十几倍 。
不过黄油蟹好吃 ， 却也难寻 ， 甚至许多东莞人都没吃到过 。
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到至深秋 ， 冬令美食的序幕已渐渐拉开 ， 东莞人把对食物的巧思都封存进
腊味
里 。
腊肉 ， 腊肠都是当地的传统腊味 ， 还有一种流传江湖的美味——「金银润」
。 据说只有老一辈的人才知道
。
腊猪头皮 ， 柔韧又带有胶质 ， 入口肥而不腻；猪肝和猪臀尖肥肉的搭配 ， 成就了金银润 ， 这种绝妙搭配 ， 也只有在东莞的冬天才能吃到 。
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腊猪头皮也就算了 ， 鸭喉在东莞人的餐桌上也能腊出风味 。
很多人不知道
腊鸭喉
是什么 ， 但对东莞人来说 ， 却是最地道的腊位菜 。
把腊好的鸭喉和萝卜一起煲汤 ， 几个小时下去 ， 鸭喉的香气和萝卜的清新就散出味来 ， 咬一口鲜、甜、香瞬间喷发 ， 十分开胃 。
扒了扒纪录片中出现的店：
（荔枝菜）帝豪花园酒店：
大朗镇美景中路769号 均价213元/位
（豆浆）新村森记腐竹豆腐：
万江街道新村社区沿江中路 均价6元/人
（腐竹）莞香楼：金泰路1号 均价102元/人
（蟹）海语：
东城中路东城段366号天翔晟夜曲九栋 均价117元/人
（腊味）
棠心鲍葡萄酒餐厅：
东城东路新世界花园御景台51-53号 人均355/人
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②
从山吃到海 ， 只为一口鲜
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除了顺时而食 ， 占据了良好地理位置的东莞 ， 山海之间的美食也是数不胜数 。
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