食客饕叔|天热，正好是晒蔬菜干的时候，买点豆角晒起来，冬天用来烧肉吃
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【食客饕叔|天热，正好是晒蔬菜干的时候，买点豆角晒起来，冬天用来烧肉吃】
夏天是蔬菜和水果丰收的时候 ， 天热的人都不敢出门 ， 但正是这样的时候就特别适合人们去晒蔬菜干 ， 不管是野菜还是家里面自己种的蔬菜 ， 只需要一个下午 ， 蔬菜干就可以轻轻松松地完成了 。
记得小时候一到冬天地里面能种的蔬菜品种少得可怜 ， 基本上只有那么一两个 ， 但是冬季的时间又那么长 ， 总是吃一个菜难免会吃腻的 ， 菜干就是人们用来对待这种情况的方法 ， 让我们在冬天依旧有各式各样的菜可以吃 。
与以前不同的是 ， 以前是因为吃的东西比较少 ， 而现在因为科学技术的发展 ， 不管是什么时候我们都能吃到新鲜的蔬菜 ， 现在制作蔬菜干只不过是为了图一个新鲜和回忆罢了 。 在多年的研究之中 ， 蔬菜的各种做法已经是深入人心 。
新鲜蔬菜固然好 ， 但是蔬菜干所拥有的味道是新鲜蔬菜所没有的 。 在冬天的时候只要将蔬菜干拿出来用水浸泡一下 ， 再切上一点五花肉一炒 ， 那味道比上新鲜蔬菜可谓是有过之而无不及 ， 现在正是豆角大量上市的日子 ， 买上一些回来晒干 ， 冬天的时候用来烧肉正合适 。
【具体做法】
步骤一：我们在挑选豆角的时候还是尽量挑选一些比较新鲜的 ， 不要说 ， 反正都要晒就买一些比较老 ， 水分不怎么足的那种 。 千万不要有这样的思想 ， 因为晒干的豆角失去水分和豆角自然老化失去水分的口感是不一样的 。
步骤二：买好豆角之后要进行焯水 ， 水开之后将豆角下锅 ， 将豆角煮至变色并有些发软的时候就可以捞出来了 ， 千万不要把豆角完全煮熟了 。 如此反复将所有的豆角都焯过水就可以了 。
步骤三：将煮好的豆角平铺在太阳底下暴晒一天就可以有袋子装起来储存了 。
你们喜欢吃蔬菜干吗？最喜欢什么做法呢？欢迎大家在评论区留言分享 。
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