关子君的美食小世界|天热更要多喝这汤，隔天煮一锅，清热解暑补钙，多喝不上火
【关子君的美食小世界|天热更要多喝这汤，隔天煮一锅，清热解暑补钙，多喝不上火】
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天气热了 ， 其实我们更加的不应该过于的吃一些冰凉的食物 ， 汤也是要多喝一些 ， 这样进入到身体里面才可以暖胃暖身子 。 这两天我发现一个好汤 ， 隔天煮一下 ， 做一锅 ， 既能够清热解暑 ， 还可以大大的补钙呢 ， 而且即使是多喝一些也并不会上火 。 这一个汤就是蟹味菇鸡汤 ， 肯定有很多人一问说 ， 夏天怎么能喝鸡汤呢 ， 那不是越喝越油腻 ， 越喝就会感觉到更热了吗？可能我们平时在做鸡汤的时候确实会有一些油腻的感觉 ， 但是这一次搭配上了蟹味菇 ， 能够很好的去油 ， 保证清淡的口感 。 在这种炎热的时候 ， 汤水是一定少不了的呢 ， 汤里面的营养是最丰富的 ， 而且炖煮好了以后食材都变得很软嫩 ， 很顺滑 ， 还可以帮助我们的肠胃 。
而且蟹味菇它是一个菌类的 ， 里面更是不含有任何的脂肪 ， 吃起来很清淡 ， 能够对于我们的肠胃能够起到一个快速排解的效果 ， 和鸡搭配在一起的话也算是起到了一个荤素搭配的效果 ， 营养会变得更均衡哦 。 如果选择炖汤的话不需要我们自己有太过多繁杂的步骤 ， 只要把食材都放在炖锅里面 ， 他自己去炖就好了 。 并不会像我们做菜一样 ， 在炎热的厨房里面感觉到更闷热了 。 炖煮的时间虽然可能会长一点 ， 但是对于我们还是很方便的 。
【蟹味菇鸡汤】
食材：山鸡1只、蟹味菇100克、红枣6颗、料酒1勺、盐、八角一个、桂皮一块、姜6片、小葱2颗
做法：1、准备好需要用到的全部东西 ， 把山鸡放在水里面反复的进行浸泡 ， 等到水浑浊了 ， 要马上的更换一盆新的 。
2、然后就把鸡给切成鸡块了 ， 继续用冷水浸泡 ， 反复两次 。 锅里面加入水和鸡块 。 让尽快进行焯水 ， 用大火烧开以后煮两三分钟再捞出来用温水清洗干净 。
3、处理好的鸡块加入在铁锅中 ， 然后加入料酒 ， 再把鸡块搅拌均匀了 。 将八角和桂皮洗好以后也加入在锅中 。 需要切成姜片 ， 小葱要打成结 ， 然后加入在砂锅里 。
4、接下来在锅里加入一点的纯净水也可以多放一点 ， 因为要熬的时间会比较久一点 ， 加好以后盖着盖子用大火烧开 ， 将上面产生的浮沫拿勺子捞出来扔掉 。
5、随后 ， 将火更换成小火慢炖两个小时 ， 这个时间可以将蟹味菇的根部给去掉 ， 然后再清洗干净 。
6、鸡汤炖煮一个半小时的时候 ， 就将蟹味菇加入到里面 ， 继续熬二十分钟左右 。 波前加入红枣和盐 ， 继续熬十分钟就可以关火了 。
7、最后在表面撒上葱花 ， 味道很鲜美 ， 就可以吃喽 。
【小贴士】
1、蟹味菇的根部 ， 大家不要觉得切掉以后很浪费 ， 一定要多切一点 ， 因为菌类的根部是会有毒的 。
2、为什么鸡要用冷水反复的浸泡呢 ， 因为一般肉的腥味都是由血引起的 ， 所以用冷水反复的泡过以后 ， 将血水都会泡出来 ， 这样子能够很有效地去除腥味 。
夏天也一定要喝汤 ， 尤其是像蟹味菇鸡汤 ， 这种能够又补钙又可以清凉的汤更是不可错过 。 鸡汤里面加入一点蟹味菇 ， 不仅可以很好的去油 ， 让汤汁变得清淡 ， 还可以让味道更鲜美呢 。
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