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烹饪|鸡胸肉怎么做好吃？


我是食荤者静球球 ， 很高兴回答你的问题 ， 我的回答是：鸡胸肉高蛋白低脂肪 ， 肉质细嫩易消化 ， 深受人们喜欢 ， 尤其那些减肥、增肌人士 。 鸡胸肉吃法很多：烤着吃、炒着吃、水煮后跟蔬菜一起做沙拉都可以 。 这么多吃法中我觉得用鸡胸肉炒菜比较好吃 ， 低脂低卡 ， 不油腻 。 我可以分享2道好吃的鸡胸肉炒菜 。

烹饪|鸡胸肉怎么做好吃？
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鸡胸肉炒蒜苔
蒜苔有一种特别的香味 ， 二者搭配口感清淡不油腻 。 再加点鲜红的小米椒 ， 色泽鲜艳、味道鲜美 。

烹饪|鸡胸肉怎么做好吃？
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【食材】
о主食材：鸡胸肉1块、蒜苔1把、小米椒2个、葱白1段、蒜2瓣、姜
о调味料：蚝油、生抽、淀粉、盐、鸡精
【做法】
1、鸡胸肉清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成条状放在容器中；加1勺生抽、1小勺盐、1小勺十三香、1小勺淀粉 ， 戴上一次性手套抓拌均匀 ， 或者用筷子沿一个方向搅拌均匀 ， 静置10分钟 。
2、蒜苔掐去头部 ， 切掉尾部较老的部分 ， 按自己的习惯切成小段 ， 清洗干干净沥干水分；葱蒜切末、姜切条、小米椒切斜条备用 。
3、锅内加适量水煮沸 ， 加少许盐、滴2滴食用油 ， 放入蒜苔待水再次烧开时捞出 ， 捞出后立马放入凉水中过凉 ， 这样蒜苔颜色不会变黄 ， 还能保持脆嫩口感 。
4、锅内加少许油 ， 油温烧至7成热 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 再放入鸡胸肉 ， 转中大火翻炒 。 注意炒鸡胸肉时火候不要太大 ， 要不然会失去鲜嫩的口感 。
5、鸡胸肉炒制变色闻到香味后 ， 放入焯完水的蒜苔、小米椒 ， 加1勺蚝油、少许盐、鸡精、一点点水 ， 大火迅速翻炒2分钟 ， 盖上锅盖焖1分钟出锅 。
鸡胸肉炒油菜

烹饪|鸡胸肉怎么做好吃？
本文插图
【烹饪|鸡胸肉怎么做好吃？】

【食材】
о主食材：鸡胸肉1块、油菜、蒜
о调味料：蚝油、生抽、盐、鸡精、十三香
【做法】
1、鸡胸肉清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成条状放在容器中；加1勺生抽、1小勺盐、1小勺十三香抓拌均匀 ， 静置10分钟 。
2、油菜洗干净 ， 掰成2段；蒜切末备用 。
3、锅内加少许油 ， 油温烧至7成热 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 再放入鸡胸肉炒至变色 ， 放入油菜翻炒几下 ， 加适量盐、鸡精、十三香调味 ， 继续炒至油菜熟就可以了 。


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