清热|小满前后，最适合给家人多吃它，清热下火还补水，老人孩子都爱吃
小满，是二十四节气之一，是夏季里的第二个节气。有谚语说“小满小满，江满河满”，道出了小满节气后雨水增多，天气变得又热又湿，很容易导致体虚乏力，食欲不振等。每个时令都有最新鲜的应季菜上市，这也是人们常说“应季而食的养生之道”的原因。顺应时令，每年的小满前后，我都会给家人吃一种蔬菜，虽说它看起来不起眼，价格也很便宜，但是却能清热下火，而且口感脆嫩，还能补水，最适合给家人多吃，助力家人都精气神满满，元气十足身体好。这个菜就是最普通的红薯叶，老人孩子都爱吃。
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每年的小满节气，菜市场上的红薯叶卖得最好，因为大家都知道，红薯叶是整个红薯秧苗中最鲜嫩的部位，口感清脆，有着淡淡的清香，在香港红薯叶有“蔬菜皇后”之美誉，清热下火，促进肠道蠕动，排出宿便，肠道清洁了，肌肤也显得更透亮，一身轻松不乏力，气色也会越来越好了。所以建议大家也来顺应季节，小满时节给家人吃一点红薯叶。
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5月，红薯叶南方人把它当成宝，顺应节气最爱吃，清热下火还补水，把它做成蒜蓉红薯叶，清脆爽口特别香，发朋友圈，北方朋友感觉很诧异，红薯叶竟然也能做成菜：没这样吃过！
今天就来把好吃的“蒜蓉红薯叶”的制作方法分享给大家，遇见红薯叶可别错过，只要学会这方法，保准家人都爱吃。
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【蒜蓉红薯叶】
---准备食材---
红薯叶350克、生姜1块、大葱白1段、植物油20毫升、猪油1小匙、大蒜3瓣、盐少许
制作步骤：
1、这就是红薯叶，也就是红薯秧苗顶端最嫩的部分，一般是论把来卖，这么一小把1块5，我买的是2把，花了3块钱。
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2、首先把红薯叶摘成小段，最好每一小段茎上保留一片叶子，这样炒出来的红薯叶更入味，口感也会更清脆。红薯叶先流水清洗两遍后放入盐水中浸泡10分钟左右，再次清水冲洗干净沥干备用。
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3、趁着红薯叶沥水的时间，把大蒜去皮剁成蒜末备用。生姜切成片，大葱白切成段备用。
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4、炒锅中加入适量的植物油，再加入1小匙的猪油，油温3-4成热时下入姜片和大葱白段，煎炒出香气，待大葱白、生姜变得焦黄时捞出。
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5、往葱姜油中加入一半的大蒜末激发出香气。
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6、然后放入沥干水分的红薯叶，调大火
快速翻炒。
【 清热|小满前后，最适合给家人多吃它，清热下火还补水，老人孩子都爱吃】
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7、待红薯叶片微微变软时撒入少许的盐快速炒匀，最后加入剩下的大蒜末翻炒均匀即可盛出。
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9、这样炒出来的红薯叶，虽说是一道素菜，却是颜色翠绿，有盐有味特别香。
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---温馨小贴士---
1、红薯叶摘成小段后，先流水冲洗掉表面的灰土和浮尘，然后放入盐水中浸泡10分钟左右，洗掉农药残留，为了家人健康这一步不要省略。
2、炒红薯叶时，加一点猪油会更香，当然如果你正在减肥，可以全部使用植物油炒制，也是可以的。
3、红薯叶要想炒的翠绿不出水，盐一定要后放，而且需要大火快炒，动作要迅速。
4、炒红薯叶分两次加入大蒜末，可以使蒜香更浓郁，虽说是素菜，也是入口满嘴香。
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每到5月，这菜南方人最爱吃，清热下火还补水，北方朋友：没这样吃过。学会好方法，下次遇见红薯叶就不要错过哦~小满前后，最适合给家人多吃它，老人孩子都爱吃。欢迎收藏、转发备用，空了做给家人吃，增强免疫，强健体魄。
大家好，我是雨婷，热爱下厨，乐于分享，每日更新菜谱或食谱，欢迎关注“雨婷私厨”，及时了解更多美食资讯，让我们一起致力于用最简单的食材，做出最美的味道！争取把家常菜做得有滋有味，活色生香。
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