烹饪|优选食谱：红枣黑米饭、蛋黄蒸鱼籽、鳝鱼烧茄子的做法
红枣黑米饭
【烹饪|优选食谱：红枣黑米饭、蛋黄蒸鱼籽、鳝鱼烧茄子的做法】1.黑米洗净 ， 用清水浸泡一晚 ， 大米洗净 ， 将浸泡好的黑米(连同泡米的水)和大米一起放入电饭煲中煮饭 。
2.红枣切成碎丁 。
3.饭焖熟跳到保温灯时 ， 打开倒红枣碎和葡萄干 ， 搅拌均匀 。
4.盖好盖 ， 继续保温15分钟 。 然后打开盖子搅拌一下 。???
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蛋黄蒸鱼籽
1.鱼籽用清水冲去血水 ， 剥去筋膜 。
2.加入以上调料 ， 用手抓匀、抓散 。
3.将蛋黄切成两瓣 ， 摆入鱼籽中 ， 上锅蒸8分钟虚蒸1-2分钟 。??
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鳝鱼烧茄子
1.鳝鱼洗净切段 ， 茄子切条 。
2.锅内烧热油放入茄子炸软捞出 ， 沥去油 。
3.锅内留少许底油 ， 倒入蒜末炒香 ， 下青红椒 ， 鳝鱼翻炒均匀 。
4.倒入茄子 ， 加入生抽 ， 老抽糖翻炒均匀 ， 加少许水 ， 盖上锅盖中火焖5分钟 ， 洒入盐翻匀即可 。???
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