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饮食减肥|酪梨籽别丢！营养不输果肉 煮茶喝助减肥、抗老化



饮食减肥|酪梨籽别丢！营养不输果肉 煮茶喝助减肥、抗老化
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文／ 吴孟瑶 图／pixabay
有「最营养水果」之称的酪梨 ， 是不少爱美女性减肥瘦身的轻食菜单之一 ， 但你可能不知道 ， 用「酪梨籽」泡茶喝 ， 营养价值不输果肉、甚至还能有助减肥 。
酪梨籽营养不输果肉 煮水饮用助排便、燃烧脂肪
【饮食减肥|酪梨籽别丢！营养不输果肉 煮茶喝助减肥、抗老化】酪梨饱足感、营养价值高 ， 不少人会将它替代正餐食用 ， 达到减肥的效果 ， 但你可能不知道 ， 酪梨「籽」其实也有营养价值 ， 甚至不输果肉 ， 尤其酪梨果肉吃多了 ， 可能会有热量、油脂摄取较高的问题 ， 但酪梨籽不会 。
营养师夏子雯表示 ， 酪梨的抗氧化成分 ， 有高达70％存在于籽当中 ， 酪梨籽含有丰富营养 ， 包括像是维生素E、水溶性膳食纤维、儿茶素和绿原酸等 。 水溶性膳食纤维 ， 能帮助延缓糖类吸收、减少饥饿感 ， 以及促进排便；维生素E、儿茶素有抗氧化、帮助预防老化的效果；而绿原酸则有提高新陈代谢、减少体内脂肪累积 ， 并促进脂肪燃烧的作用 。
但由于酪梨籽是一种较硬且无法直接食用的种子 ， 因此有人会把酪梨籽煮成茶喝 ， 以吸收它的营养 。 夏子雯说 ， 酪梨籽茶喝起来口感是滑顺的 ， 1颗籽配1公升的水去煮 ， 溶出的水溶性膳食纤维 ， 可以促进肠道蠕动、干扰脂肪吸收 ， 适量饮用的确有助减肥 。
●酪梨籽茶
做法：
1.把酪梨籽1颗洗净 ， 用纸巾擦干（避免沾有水分和果肉泥）
2.将酪梨籽切半后 ， 再切成薄片状或块状
3.将1公升水和切片酪梨籽放入锅中 ， 先用大火煮滚 ， 转小火续煮30分钟即可饮用
酪梨籽茶1天别喝超过1公升 专家提醒4点
煮过后的酪梨籽茶通常会呈现淡浅白色或淡粉红色 ， 所以也有人将其称为「粉红茶」 ， 放置一段时间则会变成橘红色 。 有些人觉得酪梨籽茶喝起来滑顺 ， 但也带有点涩涩的种子味 ， 所以除了单喝 ， 也建议可以加一些柠檬汁调味 ， 或是搭配新鲜水果、茶包一起喝 ， 口感更好 。
不过在饮用时 ， 专家还是有以下几点提醒：
1. 1天不超过1公升
像酪梨籽茶这类有溶质的饮品 ， 建议最多占1天水量的三分之一就好 ， 1天不要喝超过1公升 ， 其他水量还是建议喝纯水补足 。
2. 初次饮用、肠胃功能较差者少喝
酪梨籽溶出的水溶性膳食纤维在吸水后会膨胀 ， 有些人饮用后可能会胃胀气 ， 因此初次饮用或肠胃功能较差者 ， 建议一次不要喝太多 。
3. 煮好后当日饮用完
酪梨籽茶的保鲜期通常较短 ， 建议煮好后最好当日饮用完 ， 以免变质 。
4. 酪梨籽有毒吗？专家：很微量
除了酪梨外 ， 苹果、柑橘类的种子也含有氢氰酸、氰苷类 ， 可能产生有毒性的氰化氢（Hydrogen Cyanide）；另外酪梨籽也含有一种不饱和酯类Persin（有人翻成酪梨素） ， 是种天然毒素 ， 具有杀菌的功效 。 但夏子雯解释 ， 酪梨籽的这些物质其实都是极微量 ， 人体是可以自行代谢的 ， 因此对健康不会构成威胁 ， 民众不用过度担心 。
如果不想煮茶喝 ， 夏子雯建议 ， 也可以将酪梨籽先用烤箱120℃烤约2小时 ， 外壳剥掉用刀切块（片） ， 再放入搅拌机打成粉末 ， 可加到冰沙、果汁中增添风味 ， 或做成奶昔等饮品 。
●酪梨籽奶昔：
食材：酪梨籽半颗、酪梨果肉半颗、鲜奶1杯、梨子1颗（切小块）、苹果半颗（切小块）、菠菜少许（洗净）
做法：
1.先将酪梨籽用烤箱120℃烤约2小时 ， 外壳剥掉用刀切片 ， 用搅拌机打成粉 。
2.将所有食材放入搅拌机 ， 再加入几块冰块 ， 打至均匀即完成 。

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