大脑|想要保住自己的脑子不受空气污染影响，请多吃鱼
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如果老来还想保持认知准确、神志清晰，那就多吃鱼吧!
根据美国神经科学院医学期刊《神经病学》网络版2020年7月15日发表的一项新研究，如果老年妇女每周吃1-2次鱼或贝类，就能摄入足够的欧米伽-3脂肪酸，抵消空气污染对大脑的影响。
这项研究选取了1315名平均年龄70岁、没有患痴呆症的女性作为实验对象，对她们进行了关于饮食、体育活动和病史的问卷调查。
调查问卷中包括饮食一项，重点在于鱼类的食用，包括烤鱼或烤鱼、罐装金枪鱼、金枪鱼沙拉、金枪鱼砂锅和非油炸贝类。油炸鱼不包括在内，因为研究表明油炸会损害欧米伽-3脂肪酸。。
随后，参与者接受了血液测试。研究人员根据她们血液中欧米伽-3脂肪酸的含量，将她们分为4组。
【大脑|想要保住自己的脑子不受空气污染影响，请多吃鱼】之后，研究人员根据这些妇女的家庭住址，确定了她们3年内暴露在空气污染中的情况。
最后，所有参与者通过核磁共振(MRI)，对大脑的各个区域进行扫描，测量大脑的各个区域，包括白质(由神经纤维组成，在整个大脑中传递信号)和海马体(大脑中与记忆相关的部分)情况。
在对年龄、教育程度、吸烟和其他可能影响大脑萎缩的因素进行调整后，研究人员发现，血液中欧米伽-3脂肪酸含量最高的部分女性，其白质体积要比含量最低的那部分多。最高组的白质为410立方厘米，而最低组为403立方厘米。
空气污染水平每增加1/4，欧米伽-3脂肪酸含量较低的人平均白质体积要小11.52立方厘米，而在欧米伽-3脂肪酸含量较高的人群中，白质体积缩小程度大幅下降到0.12立方厘米。
与此同时，血液中欧米伽-3脂肪酸含量最高的女性海马体体积也更大。
研究人员表示，鱼类是欧米伽-3脂肪酸的良好来源，很容易通过饮食摄入。实验结果表明，在女性年龄的增长的过程中，食用鱼类或有助于而保持大脑容量，并可能防止空气污染的潜在毒性效应。
事实上，老年人吃鱼肉的好处不只这一桩。去年，《英国医学杂志》还曾刊登美国塔夫茨大学一项研究，显示了退休年龄人群多吃鱼可以减少生病概率。而且这同样和欧米伽-3脂肪酸这种物质有关。
研究人员对2622名平均年龄74岁的成年参试者进行了为期22年的追踪研究。期间，89%的老人因疾病缠身需要时常去医院就诊，只有11%的老人表示自己身心康健，很少去医院。
研究人员进一步分析参试者的生活方式发现，喜欢食用三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼等深海肥鱼的老人，血液中欧米伽3脂肪酸水平高于平均水平，这使得参试者罹患老年痴呆症、心脏病和癌症等与衰老密切相关的疾病风险比他们的同龄人低约24%。
研究人员表示，此次以“健康衰老”为焦点的新研究进一步证实，退休后老人经常吃鱼好处多多，因为欧米伽3多不饱和脂肪酸有助于调节血压、心率，控制炎症，既有益于改善心脑健康，又有助加强视力，对高质量的幸福长寿生活发挥着重要作用。
编译/前瞻经济学人APP资讯组
参考资料：
[1]https://www.sciencedaily.com/releases/2020/07/200715163555.htm
[2]https://n.neurology.org/content/early/2020/07/15/WNL.0000000000010074
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