中年|明日初伏，5道常见不常吃的素馅饺子任选，别忘记头伏吃饺子
明日初伏 ， 5道常见不常吃的素馅饺子任选 ， 别忘记头伏吃饺子
明日初伏 ， 时间真快 ， 转眼间就到了三伏天 ， 一年当中最热的日子来了 ， 即使在东北也逃不掉三十几度的高温 ， 不出门 ， 坐在家里都出汗 。 好在东北早晚天气还凉爽 ， 南方的亲们就要忍受三伏高温的煎熬了 。 北方习俗头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼炒鸡蛋 ， 每年的这个日子北方人都吃饺子 ， 一是顺应节气 ， 二是顺便解馋 ， 北方人爱吃饺子 。 更重要的是吃上热气腾腾的饺子 ， 再喝上热乎乎的饺子汤 ， 发一身汗 ， 有祛病散寒、弥补闷热天气体力消耗的作用 。 今天给大家推荐5道常见不常吃的素馅水饺 ， 清淡可口 ， 开胃解暑 ， 绝对令人食欲大开 ， 别忘记明天头伏吃饺子 。
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马齿苋正当季 ， 现在市场2元一包 ， 足够全家人吃一顿水饺了 ， 清香滑嫩味鲜 ， 碰到一定要买 。 “天然抗生素” ， 有清热解毒消炎的作用 ， 尤其是对痢疾杆菌、大肠杆菌有不错的抑制作用 。 这菜是一种野菜 ， 时令性很强 ， 在北方 ， 每到六月中旬前后 ， 温湿度适宜才开始萌芽出土 ， 一片一片地覆盖在地面上 ， 可多了 ， 六七月份市场都有卖的 ， 是不容错过的美味 ， 吃一次就忘不掉 。
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所需食材：面粉300g；鸡蛋3个；马齿苋适量；油适量；盐适量；葱适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量；料酒少许 。
【中年|明日初伏，5道常见不常吃的素馅饺子任选，别忘记头伏吃饺子】做法：1、提前将面粉加入适量的水和成面团 ， 揉匀盖上保鲜膜饧着 。
2、准备馅料：新鲜的马齿苋择洗干净 ， 锅中加入适量的水 ， 水开加点盐和植物油 ， 然后下入清洗干净的马齿苋焯水 ， 马齿苋入水后变色即可捞出 ， 然后过冷水 ， 攥掉水分 ， 切碎 。 马齿苋不宜焯水时间太长 ， 否则口感不好 。 加盐和植物油的目的 ， 是保持马齿苋的鲜艳度 。
3、鸡蛋打散 ， 加少许料酒去腥 ， 搅拌均匀 。 炒锅加入适量多一点的油 ， 拌馅时不用另加油了 。 油开倒入蛋液 ， 迅速用筷子搅拌 ， 越碎越好 ， 然后取出备用 。
4、小香葱去皮洗净 ， 可以多放一点 ， 提鲜 ， 切碎 ， 取大盆 ， 将所有食材加入盆中 。 加入盐、蘑菇粉 ， 胡椒粉、蚝油拌匀 。
5、包饺子 ， 将饧好的面团揉成长条 ， 揪成均匀的小面剂子 ， 擀成饼 ， 包上馅 ， 两手对捏就好了 ， 最简单的包法 ， 人人都会 。
6、煮饺子：锅中加入适量的水 ， 水开下入饺子 ， 煮开浇点冷水 ， 再煮开再浇点冷水 ， 第三次煮开关火 ， 捞出 ， 饺子煮的恰到好处 。 出锅装盘开餐 。
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像生绿豆芽一样生豌豆芽 ， 凉拌热炒煲汤包馅 ， 怎么做都好吃 。 味道清香 ， 柔嫩滑润 ， 色、香、味俱佳 。 包馅吃起来清香滑嫩 ， 味道独特 。 豌豆苗含钙质、维生素和胡萝卜素 ， 有助消化、防晒保护皮肤等作用 。
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给大家见识一下豌豆苗的模样 ， 还可以再长大一些 。 这个馅估计很少有人吃 ， 试试吧 ， 特别清香 。
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所需食材：高筋粉200g；豌豆苗适量；鸡蛋2个；油、盐、五香粉、生抽、毛葱各适量 。
做法：1、提前将高筋粉加入适量的水和成面团 ， 揉匀盖上保鲜膜饧着 。
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