鑫鑫细说健康|夏季吃西红柿八禁忌，一起进来看看这些值得注意的！早看早受益！
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄 ， 即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。 西红柿含的“番茄素”有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类 ， 番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 。 但是吃西红柿也有一些禁忌是需要注意的 ， 下面就一起来了解下吧 。
夏季吃西红柿八禁忌
1、不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道 ， 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解 ， 失去保健作用 。 因此 ， 烹调时应避免长时间高温加热 。
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2、未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体 ， 对碱性非常稳定 ， 但能够被酸水解 。 所以 ， 未熟的青西红柿吃了常感到不适 ， 轻则口腔感到苦涩 ， 严重的时候还会出现中毒现象 。 特别是当青西红柿开始腐烂时 ， 其龙葵碱就会被破坏 。 而青西红柿变红以后 ， 就不含龙葵碱了 。
3、最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。 西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜 ， 如果二者一起食用 ， 我们从西红柿中摄取的维生素C ， 再被黄瓜中的分解酶破坏 ， 根本达不到补充营养的效果 。
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4、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多 。 维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 ， 犬最低需要量为30ug/kg体重 。 维生素K不足时 ， 由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长 ， 造成皮下和肌肉出血 。
5、空腹时不宜食用
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【鑫鑫细说健康|夏季吃西红柿八禁忌，一起进来看看这些值得注意的！早看早受益！】西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分 ， 与胃酸发生反应 ， 凝结成不溶解的块状物 ， 这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞 ， 引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。 饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合 ， 其浓度不大 ， 不会与上述胶质发生反应 ， 所以没有大碍 。
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