烹饪|三款自制雪糕，承包你的整个夏天~( 三 )
食材：牛奶 50g+150g、玉米淀粉 15g、淡奶油 200g、细砂糖 15g、炼乳 40g、巧克力 180g、榛子碎 适量
- step1-
50克牛奶和15克玉米淀粉倒入碗中 ， 搅拌均匀成牛奶淀粉备用 。 （加淀粉可以让雪糕内心没有冰渣 ， 口感更柔和）
- step2-
150克牛奶倒入锅中 ， 中小火加热至微微起泡后调小火 ， 边搅拌边倒入牛奶淀粉 ， 不停搅拌成奶浆 ， 盛出备用 。
- step3-
200克淡奶油加入15克糖 ， 打发至能看到纹路 ， 加入奶浆继续打10秒左右 ， 最后加入炼乳再打10秒 。
- step4-
模具插上雪糕棒 ， 雪糕糊倒入模具中至9分满 ， 放入冰箱冷冻6小时以上 。
- step5-
将180克巧克力（建议用可可脂60%以上）、60克椰子油 ， 放入深度高于雪糕的容器中隔水融化 。 （椰子油可以让最后的巧克力外皮更薄脆）
- step6-
冻好的雪糕内芯部分脱模 ， 巧克力溶液加入适量榛子碎 ， 内芯放进溶液中裹上巧克力外衣 。
期待已久的梦龙雪糕终于能开吃了 ，
一口下去真的超满足~
生命不息 ， 雪糕不止
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