烹饪|丝瓜小酥肉，五彩豆腐，海带拌土豆丝，尖椒酿肉的做法
丝瓜小酥肉
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做法1.丝瓜去皮切成片
2.猪肉切片后用味极鲜、醋、料酒和盐腌一会
3.热油 ， 把猪肉在面粉鸡蛋糊里沾一下后放入热油
4.依次放入热油
5.炸好后控油
6.用剩余的油开始炒丝瓜 ， 加入适量的盐开始翻炒
7.丝瓜炒至变色后加入炸好的猪肉 ， 翻炒均匀即可 。
五彩豆腐
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食材韧豆腐 ， 甜玉米
甜豌豆 ， 干香菇
胡萝卜 ， 油 ， 盐
生抽 ， 淀粉 ， 香油
做法1. 干香菇用冷水泡发 ， 胡萝卜去皮切丁 ， 甜玉米和甜豌豆解冻 ， 韧豆腐切成小块 。
2. 炒锅烧热放油 ， 先加入胡萝卜和香菇略炒 ， 再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀 。
3. 注入开水 ， 放入豆腐块 ， 水量以没过豆腐为宜 ， 加入适量生抽、盐调味 ， 盖上锅盖 ， 炖煮10分钟 。
4. 最后用水淀粉勾芡 ， 淋几滴香油即可出锅 。
海带拌土豆丝
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食材：土豆1个 ， 海带丝150克 ， 红椒半个 ， 芹菜2根 ， 酱油、醋、辣椒油、盐、香油适量
做法：
1、海带在淡盐水中浸泡一会儿 ， 再切段；
2、红椒切丝； 芹菜切段；
3、土豆去皮切丝 ， 过水洗去淀粉；
4、土豆丝入沸水焯烫 ， 捞出放盘中；
5、海带丝和芹菜入沸水中焯烫 ， 捞出沥水 ， 放土豆丝上；
6、加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可 。
尖椒酿肉
用料
【烹饪|丝瓜小酥肉，五彩豆腐，海带拌土豆丝，尖椒酿肉的做法】主料尖椒3个瘦猪肉馅220克
辅料盐适量香油适量生抽适量老抽适量料酒适量蚝油适量绵白糖适量玉米淀粉适量鸡蛋1个清水适量
做法
1.尖椒3个洗净备用 。
2.尖椒对半切开 ， 去掉里面的籽和筋膜 。
3.收拾好的尖椒 。
4.肉馅加入适量盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 玉米淀粉 ， 一个鸡蛋 ， 香油 ， 搅拌上劲 。
5.尖椒里面抹上一层薄薄的玉米淀粉 。
6.填满肉馅 。
7.肉馅外面撒上一点玉米淀粉 ， 撒开 。
8.用适量生抽 ， 料酒 ， 绵白糖 ， 玉米淀粉 ， 一点盐和清水调成碗汁 。
9.锅内放油 ， 把尖椒有肉的一面朝下 ， 开始煎 ， 油量不要多 ， 是煎不是炸 。
10.煎到肉馅变色定型 ， 翻面继续煎另一面 。
11.煎好轻轻夹出来 。
12.碗汁倒入干净的锅里煮开 。
13.煮一会 ， 到汤汁浓稠变少就好了 。
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