13木鱼|危害与烟酒相当，最新研究揭示糖对大脑的真实影响，糖业隐藏的真相正在浮出水面
糖是我们生活中常见的一种食品添加剂 。 对于很多人来说 ， 糖不仅便宜 ， 又甜又好吃 ， 还能给我们带来愉悦的心情 。 因此在很多公众眼中 ， 糖现在还是一个安全无害的形象
但是很少有人知道 ，糖对身体的危害 ， 与烟酒不相上下 。
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不久前 ， 来自丹麦奥尔胡斯大学的研究人员研究发现 ， 仅仅少量的糖就可以激活大脑阿片样物质系统 ，长期食用糖会影响大脑多巴胺正常释放 ， 与服用毒品后大脑的变化非常类似 。
对此 ， 该研究的领导者 Michael Winterdahl 博士表示 ， “毫无疑问 ， 糖具有多种生理作用 ， 并且它很不健康 。 我们的结论很明确 ， 糖可以以类似毒品的方式影响大脑的阿片样系统 ， 大量摄入糖仅仅 12 天 ， 我们就能看到大脑内的多巴胺和阿片类系统发生重大变化 。 ”
此外 ， 南加州大学的斯科特·卡诺斯基(Scott Kanoski)和他的同事们在一项动物对照实验中发现 ，高糖饮食可改变肠道微生物菌落 ， 继而影响大脑记忆功能 。
【13木鱼|危害与烟酒相当，最新研究揭示糖对大脑的真实影响，糖业隐藏的真相正在浮出水面】 糖 ， 不是普通食品
2003 年 ， 社会心理学家托马斯·巴博（Thomas Babor）和他的同事在一本名为《酒精：不是普通商品》的书中 ， 总结出有关酒精的四个特征：易获取性、毒性、滥用的潜在性和社会负面性 。 这四点 ， 如今基本上已经被公共卫生界所接受 。
2012 年 2 月 ， 加州大学旧金山分校儿科内分泌学家 Robert H. Lustig 教授在 Nature 杂志发表了一篇题为《公共卫生：糖的毒性真相（Public health: The toxic truth about sugar）》的评论文章 ， 认为糖同样符合酒精的四个特征 ， 并且同样需要某种形式的社会干预 。
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事实上越来越多的流行病学和生物学研究表明 ， 糖摄入过多 ， 不仅影响我们卡路里摄入 ， 还会影响我们人类的健康 。 其中 ， 最主要的就是 ，糖可以诱导所有与代谢综合征相关的疾病 ， 包括高血压、糖尿病、高血脂、冠心病等 。
例如 ， 医学研究已经证明 ， 血液中有四种脂肪的增加会引发血管硬化 ， 其中以胆固醇和中性脂肪的增加更容易导致血管硬化 。 胆固醇主要来源于动物脂肪 ， 而中性脂肪则主要来自于机体糖代谢 。 大量研究表明 ， 每天摄入过量糖可以显著增加血液中中性脂肪 ， 这些脂肪会随血液流入冠状动脉 ， 沉积在动脉壁 ， 日积月累诱发冠心病 。
因此 2015 年 ， 世卫组织就在一份最新指南中建议 ，成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其摄入总能量的 10% 以下 ， 最好降低到 5% 以下 。这里指的游离糖 ， 包括由厂商、厨师或消费者添加到食品和饮料中的单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖或砂糖）以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖 。
2016 年 ， FDA 也出台相应措施， 宣布对所有食品上的营养成分标签进行更改 ， 其中对于糖添加标准为不得超过 50 克 （对于一个每天消耗 2000 卡路里的人来说） 。
糖具有很强的成瘾性
在电影《王牌特工：黄金圈》中 ， 让大毒枭女主 Poppy Adams 感到不公的是 ， 糖的成瘾性是可卡因的 8 倍 ， 致死可能性也有 5 倍多 ， 但是糖是合法的 。
看到这里很多人可能感觉莫名其妙 ， 糖真的比可卡因危害还大吗？
实际上 ， 早在上个世纪 70 年代 ， 伦敦伊丽莎白学院的营养专家约翰尤德金就说过 ， “糖是一种白色的 ， 纯粹的毒品 。 ”
此前的研究发现 ， 和烟草、酒精一样 ， 糖也具有明显的成瘾性 ， 它会作用于大脑 ， 使之产生依赖 。 不仅如此 ， 糖还会干扰体内与食欲有关激素的分泌、运输和信号传导 ， 从而降低源自食物的乐趣 ， 从而让人们食用更多的糖 。
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