尽色视界TB|一直香到梦里头，夏日清火：花椒叶揉进面食里
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梦里的花椒叶
【尽色视界TB|一直香到梦里头，夏日清火：花椒叶揉进面食里】文字原创/胡光明
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偶然路过一个小区 ， 忽然飘来一阵花椒叶的香味 。
寻味望去 ， 只见一棵花椒树长得枝繁叶茂 ， 不由得跨下车子走到树下 。 只见树上挂了密密匝匝的花椒果 ， 缀在碧绿的枝叶间 ， 像繁星点点 ， 又像红玛瑙油亮 ， 那么诱人 ， 那么可爱 。
随手摘了两片叶子在手上揉搓 ， 那股浓香 ， 一直香到记忆里头 ， 立刻把我带回50年前下乡插队的地方......
我插队在陕西渭北高原 ， 在房东家 ， 也有一棵花椒树 。
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有一天 ， 房东大婶摘了些花椒叶 ， 就问她这是做什么用？她告诉我们 ， 花椒叶烙饼可香啦！
后来我们烙饼或蒸花卷 ， 也会摘点花椒叶 ， 像撒葱花那样撒在面层里 ， 做出来的饼或花卷特别香 。 选叶子的时候 ， 不能选太嫩的 ， 出不了浓郁的香味 ， 也不能选太老的 ， 会影响口感 。
花椒叶用起来非常简单 。 洗净晒干后 ， 拿手一捋 ， 碎碎的叶子就脆脆地落下来 ， 捡大片的再用手碾碎 ， 就能派上用场 。 你放心 ， 花椒叶是不会引虫子的 ， 用瓶瓶罐罐装了 ， 可以放好久 。 等到蒸馒头、蒸花卷、烙饼、炸油饼时 ， 香味跑出来 ， 由不得你不爱它！
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当地风俗 ， 在嫁姑娘 ， 娶媳妇 ， 祝寿或婴儿过百天等喜庆日子里 ， 还会做各式各样的花馍 。
那些大嫂大婶们心灵手巧 ， 个个赛过能工巧匠 。 她们先把面发好 ， 然后把花椒叶切碎 ， 加上芝麻、盐、油与面揉和 ， 先做成面基 ， 外面包一层雪白的精粉做成狮头、虎头、龙头等形象 ， 再用剪刀、木梳、小刀等工具 ， 做成各式各样的面花 。
那花馍 ， 有表示吉祥如意的鸟、凤、蝶、花等造型 ， 点上色彩靓丽的颜色 ， 栩栩如生 。 这时插在面基上 ， 看起来就像古装戏里的凤冠 ， 煞是好看 。
我最喜欢吃那虎狮头里带有花椒叶味的馍 ， 直到现在回味起来 ， 还那么意犹未尽 。
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当地还有一个风俗 ， 小媳妇生孩子 ， 在月子里也要吃一种“石头饼” ， 就是把面粉加花椒叶、油、盐揉和起来 ， 擀成薄饼 ， 在柴灶锅里把石子炒热 ， 取出一半 。 将薄饼摊在石子上 ， 再把分出来的石子盖在饼上 ， 用石子的热量把饼炕熟 。
这种饼吃起来又香又酥 ， 回味也是无穷的 。
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很久很久都没有品尝过花椒叶的滋味了 ， 我摘下一把花椒叶 ， 兴冲冲赶回家里 ， 立即和面烙饼 。 把面擀成薄饼 ， 抹上一层油 ， 撒上花椒叶和盐……
不一会儿 ， 平底锅里就冒出了香味 。 看着爷孙俩吃得津津有味 ， 我也乐哉乐哉的 。
小小的花椒叶蕴含着淳朴的民俗民风 ， 蕴含着乡土气息和浓浓的风情 ， 还有我挥之不去的回忆 ， 那香味 ， 时常会飘进梦里 。
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