饮食减肥|夏季常吃这主食，好吃饱腹，多吃不胖
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黑小麦有着“益寿麦”的称号 ， 含有天然的黑色素和丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质 ， 具有高营养、高滋补、高免疫力的功效 ， 是营养健康的食品 。
黑小麦中蛋白质和氨基酸都比普通小麦要高很多 ， 尤其是8种人体所必需的氨基酸更是远高于普通小麦 。 而且它还含有丰富的不饱和酸 ， 对于促进机体正常发育有着积极的作用 。 所以平时不要总吃精米白面 ， 搭配吃些黑小麦 ， 营养又健康 。
比如今天分享的这款馒头卷就是用黑麦全麦面粉做的 。 因为是全麦面粉 ， 保留了小黑麦全部的营养成分 ， 含有大量的膳食纤维 ， 而且热量特别低 ， 减肥期或者控体期的小伙伴可以拿它来当作主食 ， 对于减肥很有帮助 。 当然成长期的儿童也要常吃 ， 补充各种微量元素 ， 健全消化系统 。 另外 ， 对于老年人可以有效降低胆固醇 ， 降血糖 ， 真的是老少皆宜 。
【黑小麦全麦馒头卷】
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食材
黑小麦全麦面粉400克/酵母4克/白糖少许
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步骤
1 ， 用量杯取210毫升温水 ， 加入4克酵母和1小勺白糖 ， 用筷子搅拌均 ， 把酵母和白糖全部搅拌至融化 。
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2 ， 面盆中倒入400克黑小麦面粉 ， 把酵母水少量多次地倒入面粉中 ， 搅拌成没有干面粉的面絮状 。
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3 ， 揉成表面光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 静止发酵至2倍大 。
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4 ， 把发酵好的面团分成大小均匀的12个小面团 ， 再全部揉光滑 。
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【饮食减肥|夏季常吃这主食，好吃饱腹，多吃不胖】5 ， 把面团擀成牛舌状 ， 两头可以擀得稍微薄一点 ， 不要擀太宽 ， 这样做出的馒头口感更筋道 。
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6 ， 从一头把擀好得牛舌饼卷起来 ， 不要卷太紧 。
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7 ， 全部卷好之后摆放好 ， 盖上保鲜膜二次发酵至1.5倍大 。 现在20度左右的室温大概需要20分钟 。
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8 ， 也可以直接放在蒸锅的蒸屉上 ， 锅内加上温水 ， 盖上锅盖 ， 这样密闭温暖的环境醒发的更快一些 ， 大概10分钟就可以了 。
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9 ， 二次醒发好之后大火把水烧开 ， 再蒸10分钟就可以关火了 。 关火之后焖2分钟就可以取出来 。
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10 ， 趁热吃吧 ， 这个馒头微微带甜 ， 口感比较筋道 ， 越嚼越香 ， 真的很好吃 。
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