烹饪|炸酱面想好吃，酱才是关键，今天配方和做法全部公开，实在太美味
本文插图
炸酱面是一道传统的中式面食 ， 流行于北方地区 ， 由菜码、炸酱拌面条而成 。 为做出妈妈手擀面的味道 ， 从揉面 ， 和面 ， 擀面到切面 ， 不敢有一丝马虎 ， 只为最后面条入口劲道弹牙 ， 酱一次可以多做点 ， 随吃随取 ， 也许这不是最地道的炸酱面 ， 但是我觉得这是我吃过最好吃的 ， 现在分享给大家 ， 大家都可以尝试一下！
本文插图
食材：面粉260克、五花肉1块、黄瓜1根、葱1根、姜1片、甜面酱2勺、料酒半勺、黄豆酱2勺 ， 清水适量 。
做法：
1、食材准备好 ， 用凉水和面 ， 里面放点盐 ， 揉成面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒10几分钟 。
本文插图
2、彻底清洗买来的五花肉 ， 把肉切成小丁 。
本文插图
3、黄瓜洗净切丝 ， 姜葱切碎备用 。
本文插图
4、锅内倒入适量油 ， 大火烧至八成热 ， 下入姜末煸炒出香 ， 然后下入肉丁 ， 放入一点料酒 ， 煸炒至肉丁变色出一点油 。
本文插图
5、 放入2勺黄豆酱 ， 2勺甜面酱 ， 让油和酱慢慢融和炒香 ， 改小火 ， 然后加入小半碗水 ， 炒匀后将肉咕嘟个七八分钟 。
本文插图
6、最后加入葱花搅拌 ， 炸酱就这样做好了 。
本文插图
7、这时候面团醒好后揉光 ， 擀成自己喜欢的厚度 ， 擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好 ， 折叠之前 ， 要撒玉米粉防止粘连 ， 切面切成喜欢吃宽度就好 。
本文插图
8、锅里放水烧开 ， 放入面条 ， 再煮开后 ， 加勺水 ， 继续煮开 ， 这样重复三次 ， 就可以捞面起来沥干水分 ， 然后放上黄瓜丝和做好的炸酱拌匀 ， 可以开始享用啦 。
本文插图
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
【烹饪|炸酱面想好吃，酱才是关键，今天配方和做法全部公开，实在太美味】声明：本图文为作者原创内容 ， 未经许可进行转载属侵权行为 ， 本人将予以投诉！
推荐阅读
![[程序员世界]郑州轻工业大学王明杰团队：如何计算永磁直线同步电机的空载磁场](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200409/20200409084245824274a_t.jpeg)
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 烹饪|会爆浆的糯米糍，不用糯米粉，5分钟做好，香甜软糯又美味