猪肺|老妈的最爱，桑杏炖猪肺不管什么时候，吃货眼里都是吃的
桑杏炖猪肺
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用料：桑叶3克 ， 北杏3克 ， 猪肺80克 。
方解：桑叶味甘性寒 ， 能疏风清热 ， 清肝明目;北杏味苦而性微温 ， 能止咳平喘 ， 润肠通便;南杏味微甜而不苦 ， 长于润肠通便;猪肺味甘性微寒 ， 功能补肺 。
做法：将猪肺冲洗干净切块 ， 再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内 ， 加水300ml ， 隔水炖2小时即成 。
适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多 ， 肝火上炎之目赤肿痛 ， 肺虚咳嗽兼见表证者 。
酸汤牛肉
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先把肥牛切成薄片 ， 纳盆加盐、味精、料酒、小苏打和红苕淀粉腌渍5分钟后 ， 再入开水锅里滑熟 ， 捞出来后待用 。
锅入少许油烧热 ， 下酸菜梗炒香后 ， 掺入鲜汤烧开 ， 调入盐、味精、白糖和鸡粉 ， 再把牛肉片放进去煮2分钟 ， 便起锅装入盛器 ， 撒些葱花和小米辣椒圈便好 。
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鸡胸肉蛋卷
做法
1鸡脯肉切成肉片状 ， 较厚的地方用刀背轻叩轻敲 ， 慢慢地将肌肉切开 。把食盐、胡椒、清酒均匀地洒在鸡脯肉上腌渍着 。
2将鸡蛋打碎后均匀搅拌 。将蛋汁均匀平铺在倒上油的锅底 ， 开小火煎蛋 ， 将煎蛋平整地铺开煎熟 。
3将各种颜色的菜椒切成长短一致的条状 。
4在煎好的鸡蛋上面均匀地涂上一层绿豆淀粉 ， 然后将鸡脯肉放上去铺好（事先将鸡脯肉按尺寸切好后再放上去） 。
【猪肺|老妈的最爱，桑杏炖猪肺不管什么时候，吃货眼里都是吃的】5再将菜椒条放在鸡脯肉上面 。然后小心地将鸡蛋饼卷成卷儿~~把水倒进面粉中 ， 搅拌得稠稠的 ， 调成面糊后将其抹在上面 ， 末端部分会粘得很紧 。
6把成卷的鸡脯肉卷放进蒸锅蒸大约十分钟 。图中的蒸锅较小 ， 所以将蛋卷切成两半放进去蒸 ， 如果蒸锅足够大的话 ， 就直接整个放进去蒸就可以了 。
韭花拌羊肉
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原料:熟羊瘦肉450克, 韭菜花80克,鲜红椒丝20克 ,韭菜花酱15,克姜茸10克, 蒜茸20克, 复制酱油25克,红豆腐乳5克, 酥豆豉3克,芝麻酱5克, 精盐2克, 味精2克, 鸡精2克,香油8克
制法
羊瘦肉切成04厘米粗的丝;韭菜花切成6厘米长的节,同红椒丝一起放入沸水锅中氽至断生,晾冷待用.
将精盐?姜茸?蒜茸?芝麻酱?红豆腐乳?酥豆豉?韭菜花酱?味精?鸡精?香油和复制酱油调成味汁,再加入羊肉丝?韭菜花?红椒丝,拌匀装盘即成
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