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海底捞|高手都是通过这9种方法找到了“底层算法”( 六 )


优秀的创业公司往往采用分阶段发布产品的战略 。 例如Facebook， 开始只面向哈佛大学的学生开放注册 ， 紧接着是常春藤大学 ， 随后是其他大学和高中 ， 最后才对社会开放 。
分阶段增长战略有两个优势 ， 首先在验证技术风险之前先要验证客户风险 。
产品再好 ， 如果推荐给了不合适的人 ， 可能也无法获得正向反馈 。 验证一个商业模式并不需要大量的用户 。
其次 ， 控制好节奏 ， 将一场马拉松拆成很多个400 米比赛 ， 团队更能聚焦 。
对于一个团队来说 ， 把不切实际的任务分割成合理的小任务 ， 只要每天完成小任务 ， 就会越来越接近大目标 。 正如《精益创业》的作者埃里克· 莱斯所说：“魔术与天才并非成功创业所必需的 ， 运用可学习和可复制的科学的创业程序才是重要的” 。
从物理角度来说 ， 一辆车从静止到启动这个步骤最费力 ， 而一旦启动了 ， 后面用惯性也能推着车子往前走 。 滚雪球也是这样 ， 最小的雪球很容易滚动 ， 大多雪球 ， 则会越滚越快 。
内核：
找到可复制的最小内核的能力
每一个成功的人 ， 都要经历找到自己内核的步骤 ， 但这是一个漫长而艰难的过程 。
内核有两个特点：
1.简单 ， 这样才可以大规模复制；
2.有构建系统的潜力 ， 这样才能防止被别人复制 。
比如 ， 海底捞 。 一般经验 ， 餐饮公司很难做大、很难上市 ， 但海底捞在世界各地开了300 多家店 ， 在香港上市 ， 市值曾突破1000亿港币 。
海底捞是如何突破餐饮业的瓶颈 ， 取得成功的呢？秘密就在于它的内核 。 其实 ， 张勇在1994 年创立海底捞的时候 ， 是因为自己不会做饭 ， 才开了家对厨艺要求不高的麻辣烫店 。 也正是因为火锅、麻辣烫不依赖大厨 ， 反而给日后海底捞的复制、扩展提供了空间 。
但是 ， 火锅店那么多 ， 怎么只有海底捞杀出了重围呢？张勇走的路线是“ 态度好点” ， 即上菜快 ， 服务殷勤 ， 满足客户的各种需求 。
要实现“ 简单” ， 需要满足三个关键指标：
1. 大概率
好吃的火锅会有很多顾客光临 ， 这是经过验证的、可以重复实现的大概率事件 ， 而不是靠热情、梦想或者运气 。
2. 被复制
海底捞解决了长期以来中餐不能标准化的问题 ， 以标准化的底料完成了对味道的品控 ， 中央厨房提升了效率 ， 保证了菜品的新鲜 ， 还构建了数字化的管理系统 。
3. 大规模
如果这只是很少一部分人的需求 ， 比如极限运动 ， 那就很难做成大规模 。 但我们每个人一天都要吃三顿饭 ， 所以火锅就是一个有大规模潜质的事 。
要实现构建系统的能力 ， 发展独特的企业文化：
说回海底捞 ， 从最开始的“ 态度好点儿”这个朴素的行动 ， 推演出一套系统 。 对内有人文的一面 ， 例如关爱员工 ， 服务员在租金昂贵的北京 ， 住的是正规的居民楼 ， 还有专人洗衣服、打扫卫生；对外 ， 有商业的一面 ， 例如 ， 极致的服务带来的“网红效应” ， 待客能力强 ， 所以可以找位置不太好、租金低的地方开店 。
这套系统就是它的护城河 ， 别人学不来 ， 也抄不走 。
怎样找到自己的内核？
投资大师巴菲特有句名言 ， “ 我并不试图超过7 英尺高栏杆 ， 我到处找的是能跨过的1英尺高栏杆” 。
跨过7 英尺高的栏杆 ， 适用于极富天赋的人 ， 例如达·芬奇、比尔·盖茨等 ， 他们能够快速学习 ， 还能在不同学科之间自由穿梭 。 可惜 ， 对于绝大多数人来说 ， 这种方法风险极大 ， 且极难复制 。
相反 ， 跨过1 英尺高的栏杆 ， 找到可重复的“简单动作” 。 对于绝大多数普通人而言 ， 成功的概率要远大于前者 。 假如找到这一类方法 ， 你只需重复、坚持 ， 就能取得超乎想象的回报 。
巴菲特说：“ 在投资方面 ， 我们之所以做得非常成功 ， 是因为我们全神贯注于寻找我们可以轻松跨越的1英尺高的栏杆 ， 而避开那些我们没有能力跨越的7英尺高的栏杆 。 ”


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