烹饪|凉皮最近火了，懒人做法，简单省时，筋道爽滑
最近天热了 ， 吃凉皮的人越来越多了 ， 凉皮也成了朋友圈的主角 ， 中午晚上各种晒 。 下午茶时间也要来一碗 ， 居然有早餐吃凉皮的 ， 这一定是凉皮的忠实粉丝了 。 有买的 ， 有自制的 ， 还有买的半成品自己加工的 ， 各种配菜那就更五花八门了 。 平时都挺忙的 ， 那咱们这日常自制美食就本着简单省时吧 ， 能三步搞定的 ， 尽量不四步 ， 能不开火尽量不动锅 ， 能用15分钟解决的 ， 就不拖个半小时 。 今天就分享一个省时省力的凉皮做法 ， 味道不比魏家凉皮餐馆的差 ， 就是少了点好吃的面筋 ， 有点遗憾 。
【烹饪|凉皮最近火了，懒人做法，简单省时，筋道爽滑】
本文插图
备料
普通面粉：200克 ， 黄瓜：1-2根 ， 香菜：2-3颗 ， 水：适量 ， 醋：适量 ， 盐：适量 ， 生抽：适量 ， 麻酱：适量 ， 糖：适量 ， 麻油：适量 ， 辣椒油：适量 ， 食用油：适量 ， （鸡精：适量）
步骤
步骤1:200克面粉加适量水调匀 ， 无颗粒装为好 ， 醒20分钟 ， 然后再加水调成面糊状 ， 没有气泡 。
本文插图
步骤2：准备一个这样的披萨盘和刷子 ， 披萨盘抹少许的油 。 舀一勺面糊放进披萨盘里摇均匀 。
本文插图
步骤3：加水起锅 ， 锅开后把披萨盘放上 ， 隔水蒸 ， 盖上盖子大约蒸1-2分钟 ， 起泡即可 。 然后放进凉水里冰一下 ， 隔水冷却很好脱模 。
本文插图
步骤4：蒸好后 ， 抹上一层油防沾 ， 然后切成宽窄均匀的条 。
本文插图
步骤5：把黄瓜和香菜清洗好 ， 黄瓜切成丝 ， 香菜切碎 ， 都放入一个大盆中 ， 再放入切好的凉皮 。
本文插图
步骤6：根据自己的习惯口味 ， 舀1-2勺麻酱放入一个小碗中 ， 加入常温水先把麻酱调稀 ， 再加入适量的醋 ， 盐 ， 生抽 ， 糖 ， 麻油 ， 辣椒油搅拌均匀后 ， 倒入凉皮中搅拌均匀 ， 就可以吃了 。
本文插图
温馨提示1：拌入的凉菜可以根据自己的喜好加入 ， 炒过水的芹菜丝 ， 胡萝卜丝 ， 豆芽 ， 炸好的花生米 ， 切好的火腿丝等 。
温馨提示2：家里没有披萨盘的 ， 用电饼铛也可以做 。 在电饼铛里均匀抹上油 ， 舀一勺面糊倒进去 ， 转动电饼铛直到均匀布满 ， 盖上盖子 ， 开启上下盘加热 ， 等待2-3分钟 ， 起大泡呈现透明状就可以了 。
本文插图
天热了 ， 凉皮火了 ， 也是因为不管是南方人还是北方人都爱吃吧 。 每年到天热的时候 ， 很多人都是靠它度过一个夏天的 。 学会这个简单省时的制作方法 ， 就不用叫外卖了 ， 吃起来也安心很多 。
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 烹饪|会爆浆的糯米糍，不用糯米粉，5分钟做好，香甜软糯又美味