食疗食补|夏天也要补气血！放下手里的冷饮，来一碗降暑祛湿的老鸭汤吧
最近的天气比较炎热 ， 我们应该在饮食上做适当调整 。 这几天气温攀升 ， 想必大家都爱喝冷饮 ， 但是凉的东西喝多了 ， 就很有可能让我们的脾胃被伤到 ， 还有可能引起食欲不振 ， 所以一般老人会告诉孩子夏天少吃凉的 ， 多喝点汤汤水水 ， 既能补充水分 ， 也能让我们的肠胃没那么大的负担 。
【食疗食补|夏天也要补气血！放下手里的冷饮，来一碗降暑祛湿的老鸭汤吧】
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鸭肉的营养也是非常高的 ， 富含多种维生素 ， 不饱和脂肪酸 ， 比较易于吸收 。 鸭肉的做法有很多 ， 例如做烤鸭 ， 也可以用来炖汤 ， 因为价格没有牛羊肉那么高 ， 所以备受人们喜爱 。
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今天我就想教大家一种新的汤 ， 名叫——补气血老鸭汤 ， 鸭肉是非常滋补的 ， 很适合在炎热的夏天进食 ， 可以减轻我们的食欲不振 。
炖鸭肉汤 ， 我们需要用小火进行慢炖 ， 使其营养都扩散到汤中 ， 做好后的鸭汤 ， 味道极其鲜美 ， 解暑滋补 。
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话不多说 ， 让我们来学一学怎么做补气血的老鸭汤吧！
准备的食材：
新鲜干净的鸭子、少许薏米、山药、枸杞、几小段大葱、几片生姜、少许料酒、适量的食盐做法来啦：
我们将事先准备好的半碗薏米 ， 用清水进行冲洗 ， 并放入干净的水中浸泡大约1小时 ， 这时我们也将枸杞进行冲洗 ， 再用清水浸泡大约8—9分钟 。
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然后 ， 我们将老鸭进行处理 ， 把不干净的内脏或是不能进食的部位去掉 ， 然后用清水洗干净 ， 再将其剁成大块放入盆里作为备用 。
然后将山药进行削皮后切成合适的大小 ， 将事先备好的大葱段和生姜取出 。
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把处理好的鸭肉中倒入适量清水 ， 适量的食盐 ， 还有料酒 ， 进行抓拌均匀后让它自行浸泡约10分钟左右 ， 将其泡出血水后捞出洗净 。
然后将炒菜的锅里倒入适量清水 ， 将鸭肉冷水下锅 ， 放入准备好的葱段、姜片 ， 把火候调成大火 。 这个工序就是为了去腥 ， 让鸭肉变得更加鲜美 。
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待锅中的水煮开后 ， 我们用大勺子撇掉汤中的“沫沫” ， 这些一定要撇干净 ， 因为这些小杂质不干净并且不宜食用 。 撇干净后 ， 我们将鸭肉及其汤水一起倒入砂锅中 ， 再加入干净的薏米 ， 这时我们要把大火调成小火 ， 进行慢炖1个小时左右 。
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待汤发出香味约1小时后 ， 我们陆续加入山药、枸杞 ， 再继续炖20分钟 ， 最后再加盐和其它您爱吃的调味品 。
约煮十分钟就可以出锅啦 ， 这一碗补气血的老鸭汤就大功告成了！
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