Lesanciens|晒干之后味道更鲜美，你吃过吗，农村最常见的几种蔬菜
导读：农村最常见的蔬菜 ， 晒干之后味道更鲜美 ， 你吃过吗
在农村生活 ， 一方水土养一方人 ， 各地都有不同的生活习惯 ， 而且由于地域的不同 ， 种植也会有很大的不同 。 蔬菜是日常生活之中不可缺少的食材 。 蔬菜的食用能够补充微量元素和能量 。 也是下饭必备的美味 。 过去的农村不像现在 ， 一年四季都能够吃的各种各样新鲜的蔬菜 ， 过去的农村 ， 尤其是北方冬季来临之后 ， 蔬菜就变得匮乏起来 ， 将蔬菜晒干贮存 ， 就成为了冬季的美味食材 。
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像笔者这里的河北南端 ， 一望无际的大平原 ， 四季分明 ， 过去冬季的时候 ， 主要的蔬菜是老两样：萝卜和白菜 。 还有很多农村家庭都会腌制咸菜 ， 也会在秋季将一些蔬菜晒干 ， 制作成为干菜 ， 待到冬季到来之后 ， 泡发之后再进行食用 ， 有的干菜晒干之后 ， 味道更加的美味 ， 比新鲜的吃起来 ， 别具一格 ， 我们这常见的干菜都有：
茄子：秋季到来之后 ， 天气变得凉爽起来 ， 但白天的日头依然还是很炙热 ， 这个季节的农村 。 很多家庭都会将茄子收集起来之后 ， 进行晾晒 ， 把茄子切成一片一片的 ， 然后串起来 ， 悬挂在院子中央进行晾晒 。 遇到阳光明媚的天气 ， 不用几天茄子就会被晒干 ， 晒干的茄子就可以贮存起来 ， 什么时候想吃就可以拿出来 ， 食用是十分的方便的 。 茄子晒干之后再进行制作 ， 口感更佳 ， 有一股原本没用的韧劲 ， 吃起来更有嚼头 。
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长豆角：长豆角在我们这里俗语：菜豇 。 貌似这样称呼的地方不是很多 ， 长豆角相信是很多农村最爱晒干的蔬菜之一 。 将长豆角用水稍微烫过之后 ， 悬挂在院子里面的铁丝上面 ， 进行晾晒 ， 当长豆角颜色变黄、发黑 ， 水分全无的时候 ， 就可以贮存了 ， 干豆角是一道冬季的美食 ， 干豆角炖猪肉粉条 ， 看上去就能让人垂涎欲滴 。 也是制作大锅菜的主要食材 。 虽然现在生活条件变好 ， 一年四季都有新鲜的蔬菜 ， 但对于干豆角依然还会每年都晒 。
南瓜干：没错 ， 南瓜也是可以晒制成为干菜的 ， 南瓜在秋季收获之后 ， 被切成丝或者切成片 ， 晒干之后 ， 吃起来也是相当的不错 。 口感较之没晒干之前 ， 更加的坚韧 ， 也能够贮存更长的时间 ， 南瓜干也是笔者这里冬季的主要食材 。 现如今南瓜干晒制的比较少了 ， 这也是因为冬季的蔬菜丰富起来 ， 加上南瓜原本贮存能力就很强 ， 所以就慢慢的不再被进行制作成为干菜 。
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除了这些之外 ， 红萝卜、白萝卜也是被制作成为干菜最多的蔬菜 ， 干萝卜丝现如今每年还会有大量的晾晒 ， 菜市场也经常有卖 ， 晒干的萝卜丝吃起来更加的鲜美 ， 制作方法也是多种多样 。 你的农村老家 ， 都有很些好吃的干菜呢？欢迎大家补充评论留言 。 #蔬菜#茄子#农村收藏
长豆角：长豆角在我们这里俗语：菜豇 。 貌似这样称呼的地方不是很多 ， 长豆角相信是很多农村最爱晒干的蔬菜之一 。 将长豆角用水稍微烫过之后 ， 悬挂在院子里面的铁丝上面 ， 进行晾晒 ， 当长豆角颜色变黄、发黑 ， 水分全无的时候 ， 就可以贮存了 ， 干豆角是一道冬季的美食 ， 干豆角炖猪肉粉条 ， 看上去就能让人垂涎欲滴 。 也是制作大锅菜的主要食材 。 虽然现在生活条件变好 ， 一年四季都有新鲜的蔬菜 ， 但对于干豆角依然还会每年都晒 。
南瓜干：没错 ， 南瓜也是可以晒制成为干菜的 ， 南瓜在秋季收获之后 ， 被切成丝或者切成片 ， 晒干之后 ， 吃起来也是相当的不错 。 口感较之没晒干之前 ， 更加的坚韧 ， 也能够贮存更长的时间 ， 南瓜干也是笔者这里冬季的主要食材 。 现如今南瓜干晒制的比较少了 ， 这也是因为冬季的蔬菜丰富起来 ， 加上南瓜原本贮存能力就很强 ， 所以就慢慢的不再被进行制作成为干菜 。
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