烹饪|被娃疯狂点赞的它，随手一卷就集齐肉蛋菜，女儿隔三差五就要吃
继上次的土豆米饭饼之后 ， 我家孩子对土豆的好感又上升到了一个新的高度 ， 现在隔三差五地会跟我点餐说要吃土豆、土豆 。
这不 ， 今天我就应家里的孩子需求 ， 用土豆做了一份鸡蛋卷 ， 把我家女儿喂得饱饱 ， 还直接预订了晚餐还吃它 。
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要我说今天这道鸡蛋卷真的是绝了 ， 你别看它长得其貌不扬 ， 但只要你吃上一口 ， 你就会被它软嫩又带点颗粒的口感给吸引 ， 当然还有它那简单的做法更是值得你拥有哦 。
我选用了富含蛋白质的鸡胸肉 ， 搭配清爽去热的黄瓜 ， 还有富含维生素A的胡萝卜、矿物质、维生素丰富的土豆做内陷；然后卷在鸡蛋饼里 ， 切成小段 ， 宝宝刚好一边拿一个 ， 好吃又好玩 ， 既可锻炼手眼协调能力又可锻炼咀嚼 。
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土豆蒸熟捣成泥 ， 鸡肉蔬菜切成碎丁入锅炒熟炒香 ， 然后再和土豆泥混合均匀；鸡蛋摊成嫩嫩的鸡蛋饼 ， 把馅料放进去卷起来切段就好了 ， 全程下来我用了不到40分钟 ， 这般快手又营养的宝宝辅食 ， 在炎热的夏天里真的很需要 ， 毕竟厨房里没空调啊 ， 热……
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土豆鸡蛋卷参考月龄：11个月以上不对食材过敏的宝宝
食材准备：土豆、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉
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制作方法：
1 土豆去皮切块 ， 上锅大火蒸15分钟 。蒸熟后的土豆 ， 压成泥状备用 。
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2 鸡胸肉洗净 ， 加生姜片冷水入锅 ， 煮开煮熟；煮熟的鸡胸肉切碎丁 。
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3 黄瓜、胡萝卜去皮切成小碎丁 。
食材的颗粒大小 ， 妈妈们要根据宝宝的咀嚼做调整 。
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4 开火放油 ， 放入鸡胸肉、胡萝卜和黄瓜丁翻炒出香 ， 加一点点水煮熟 ， 水干后关火盛出 。
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5 炒好的蔬菜鸡肉丁放入土豆泥内拌匀 。
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6 鸡蛋打散 ， 热锅放油 ， 倒入鸡蛋液摊成蛋饼 。
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7 蛋饼熟透后出锅 ， 放入拌好的土豆杂蔬 ， 抹平 。
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