做菜|好吃易做很下饭，营养又健康很鲜美，上桌抢着吃的家常美食
杏鲍菇酿肉卷
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材料：杏鲍菇3个小的（或者1个大的）、肉沫150克、生抽（加肉沫里）1勺、黑胡椒（加肉沫里）少许、生粉（加肉沫里）1勺；调料汁：生抽1勺、芝麻油半勺、蜂蜜1勺；摆盘装饰：熟芝麻适量、生菜1片、葱花少许；
做法：1.准备食材 ， 我直接买的肉沫 ， 不嫌麻烦的可以自己切 ， 最好碎一点 ， 杏鲍菇清洗干净！
2.肉沫里加入1勺生抽 ， 1勺生粉和少许黑胡椒 ， 搅拌成肉泥；杏鲍菇纵向切开 ， 然后再对半切开 ， 一共切两刀切成四瓣 ， 如果用大的杏鲍菇 ， 需要先横向切成两段 ， 然后每段切成8块 ， 这样容易熟！
3.然后把肉泥均匀的裹在杏鲍菇上 ， 这一步最好带手套操作 ， 方便不粘手！
4.锅中加适量油烧热 ， 加入肉泥杏鲍菇中小火慢煎；一面煎好再翻一下煎另一面 ， 一共三面全部煎至金黄！煎杏鲍菇的同时把酱汁调好 ， 1勺生抽 ， 1勺蜂蜜 ， 半勺芝麻油 ， 再加半碗清水混合均匀！
5.倒入煎好的杏鲍菇里 ， 加盖闷煮5分钟左右 ， 至杏鲍菇变软变熟即可 ， 个人觉得咸淡正好 ， 口重的可以少加点盐调味！
6.生菜垫盘底 ， 摆上杏鲍菇 ， 浇上剩余的酱汁 ， 上面撒芝麻和葱花装饰
素炒彩椒杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、红黄彩椒、青椒、葱丝、姜丝、蒜碎或蒜片适量
调料：植物油、生抽、蚝油、白糖、香油适量
做法：
1、杏鲍菇洗净 ， 去头(炒的时候放入即可) ， 用手慢慢把菌柄撕成大小均匀的小条 ， 撕了有一盘 ， 因有的地方比较嫩 ， 实在不好撕 ， 就直接用刀切了 。 单独放在另一个盘子里 。
2、把所有食材准备好 。 三种颜色的彩椒洗净后切丝 ， 葱、姜切丝 ， 蒜切成碎或是片都行 。
【做菜|好吃易做很下饭，营养又健康很鲜美，上桌抢着吃的家常美食】3、左侧这盘是用刀切的 ， 右侧这盘是手撕的 。 还是手撕的漂亮 。 外皮好撕 ， 里面真的撕不出来只好改成刀切 。
4、炒锅内不用放油 ， 直接把刀切的这盘先放入锅中 ， 小火慢煎 ， 它会慢慢变软 ， 再把手撕的这盘倒入锅中 。
5、用铲子不断翻炒 ， 杏鲍菇丝干煸去除水分后盛出 ， 待用 。
6、锅中放入植物油 ， 把切好的葱姜丝和蒜碎倒入锅中爆香 。 把三种不同颜色的彩椒丝放进锅中翻炒 。
7、炒均匀后 ， 将适量的生抽、蚝油、白糖倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 点一点香油 ， 快速出锅 。
酸辣鸡杂
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食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油
做法：
1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；
2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；
4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；
5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
爆炒麻辣鸡
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食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油
做法：
1、鸡肉洗净切块 ， 加盐和料酒腌15分钟 。
2、锅中倒油 ， 小火放辣椒和花椒榨至变色 ， 捞出备用 。 再放入鸡块炸熟 ， 捞出沥油 。
3、锅留底油烧热 ， 加入鸡块和辣椒翻炒 ， 加少量酱油 ， 盐和白糖调味 ， 炒匀撒葱花即可 。
酸甜排骨
食材：排骨1000克 ， 植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量 。
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