养生阁|为什么希腊患癌率最低？因为他们爱吃这种油
现如今生活质量和消费水平都提高了 ， 市面上可供选择的食用油品种越来越多 ， 但是这些油真正的烹饪方法你都了解吗？
食用不当的话不仅达不到很好的食用效果 ， 可能还会致癌哦！
玉米胚芽油"玉米胚芽油"以其独有的玉米清香与不油腻的口味特点 ， 在欧美已风靡几十年不衰 。
因"玉米胚芽油"含有丰富的维生素E ， 作为一种天然抗氧化剂 ， 维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用 ， 因而也被誉为"美容食用油" 。
另外 ， 玉米胚芽油中不饱和脂肪酸含量达到84% ， 还有55%的亚油酸 ， 没有胆固醇 ， 口味清淡 ， 用它做出来的菜清爽可口 。
不容易让人产生油腻感 ， 长期食用"玉米胚芽油"对于降低血脂 ， 减少动脉硬化 ， 抵御冠心病和心血管疾病的发生有良好的效果 。
从口味和烹调角度来说 ， 玉米油色泽金黄透明 ， 清香扑鼻 ， 可用于煎、煮、炸 。
经常食用花生油 ， 可以防止皮肤皱裂老化 ， 保护血管壁 ， 防止血栓形成 ， 有助于预防动脉硬化和冠心病 。
花生油中的胆碱 ， 还可改善人脑的记忆力 ， 延缓脑功能衰退 。
从口味和烹调角度来说 ， 它的热稳定性比大豆油要好 ， 适合日常炒菜用 ， 但不适合用来煎炸食物 。
油温不超过180℃ ， 花生容易污染黄曲霉 ， 产生强致癌物黄曲霉素 ， 所以一定要选择质量最好的一级花生油 。
其中菜籽色拉油可以生吃 ， 也可以用来烹调菜肴 ， 适合作为日常煎炒用油 。
大豆色拉油不耐高温 ， 所以不适合用于煎炸食品 ， 较适合炒菜用油 。
以橄榄油为首选食用油的希腊 ， 心血管系统和癌症发病率极低 。
橄榄油可用来炒菜 ， 也可以用来凉拌 。 另外也可以腌制食物 ， 在烹食前先用橄榄油腌过 ， 可增添食物的细致感 ， 还可烘托其他香料 ， 丰富口感 。
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