健康食膳美食|美食分享：凉拌海蜇头、新四军小炒、鱼香鸡丁的做法
凉拌海蜇头
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原料：
海蜇头200g、生抽/鲜酱油30g、香醋20g、麻油10g、白糖10g、白芝麻（熟）少许、香菜少许
1、海蜇头提前浸泡5-6小时 ， 中途换3-4次水；
2、混合鲜酱油、香醋；
3、加入麻油搅拌；
4、加入白糖 ， 搅拌至完全溶解；
5、泡好的海蜇头沥干水分 ， 切成适合食用的条状；
6、将切好的海蜇头码在餐盘内 ， 浇上凉拌汁；
7、撒上熟白芝麻 ， 以香菜叶点缀 。
新四军小炒
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该菜是徽菜中最有“锅气”的一道名菜 。 而生抽的加入 ， 提鲜出色 ， 原粮酿造后味足 ， 上菜后锅气满满 ， 食指大动 。
主料：徽州黄山笋200g
辅料：黑毛猪肉50g、青蒜30g、干辣椒3g、香干30g
调料：生抽60g、白糖5g
制作方法：
1、锅中入少许油 ， 加干辣椒煸炒出黄山笋的多余水分；
2、加猪肉片、香干 ， 一起煸炒出香味时用生抽炝锅翻炒；
3、撒上青蒜即可出锅 。
【健康食膳美食|美食分享：凉拌海蜇头、新四军小炒、鱼香鸡丁的做法】鱼香鸡丁
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鸡胸脯肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、酱油、醋、白糖、盐、郫县豆瓣、玉兰片、淀粉适量
做法：
1、鸡胸切丁放盐腌一下 ， 胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁备用 。
2、准备2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁备用；
3、热锅放油 ， 烧至7成热 ， 下郫县豆瓣爆香 ， 放鸡丁、辣椒炒制 ， 待炒变色放胡萝卜、黄瓜继续翻炒均匀 ， 再加入料汁炒匀 ， 勾芡出锅即可 。 #生抽#凉拌海蜇头#白糖收藏
2、加猪肉片、香干 ， 一起煸炒出香味时用生抽炝锅翻炒；
3、撒上青蒜即可出锅 。
鱼香鸡丁
鸡胸脯肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、酱油、醋、白糖、盐、郫县豆瓣、玉兰片、淀粉适量
做法：
1、鸡胸切丁放盐腌一下 ， 胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁备用 。
2、准备2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁备用；
3、热锅放油 ， 烧至7成热 ， 下郫县豆瓣爆香 ， 放鸡丁、辣椒炒制 ， 待炒变色放胡萝卜、黄瓜继续翻炒均匀 ， 再加入料汁炒匀 ， 勾芡出锅即可 。
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