食疗食补|防癌、降胆固醇、降血脂！营养师推荐6种超级食物 预防心血管疾
超级食物这词十分广泛 ， 究竟到底什么是超级食物呢？其实 ， 这个词是有被定义的！对健康非常有益 ， 且含有丰富营养的食物 。 营养师推荐6种超级食物 ， 帮助预防心血管疾病 。
本文插图
对超级食物的解释是‘对健康非常有帮助 ， 甚至可以改善某些疾病’ 。 但因为每种食物都有强项和弱项 ， 虽然超级食物含有丰富的营养素 ， 但也不要忘记均衡饮食是最重要的！
谷物杂粮类的食物含有多种的营养素 ， 像是维生素B群、膳食纤维与植化素等 ， 能缓解疲劳、促进肠道蠕动的功效 ， 因此谷物杂粮都常被认为是超级食物！
6种全谷超级食物
?糙米/发芽糙米（Brown rice）
米是我们最常吃的淀粉食物 ， 但平常时候吃的都是去除麸皮与胚芽营养的精白米 。 糙米含有丰富的维生素E ， 是精白米的3.8倍 ， 而膳食纤维更是精白米的5.7倍 。
不仅如此 ， 许多具有抗氧化、抗发炎的多酚类、黄酮类等植化素 ， 例如：槲皮素、咖啡酸、香草素等 ， 都存在于麸皮或胚芽中 。 除此之外 ， 糙米在发芽后 ， GABA含量会大幅度增加4至8倍 ， 帮助放松及入睡 ， 都是精白米无法提供的！
?燕麦（Oat）
燕麦是最常见的高纤谷片食物之一 ， 以市售燕麦随手包（37.5克）为例 ， 就含有3.2克的膳食纤维 ， 且纤维中又含有‘β-聚葡萄糖’ ， 能够经过消化道菌丛发酵 ， 产生短链脂肪酸而调节胆固醇及血脂 。
连续2周每天吃75克燕麦 ， 能减少12~15%的血脂 ， 有助于预防心血管疾病 。 除此之外 ， 短链脂肪酸也可以刺激肠道激素分泌 ， 进而调控食欲和促进代谢！
本文插图
?藜麦（Quinoa）
【食疗食补|防癌、降胆固醇、降血脂！营养师推荐6种超级食物 预防心血管疾】藜麦的蛋白质含量约有15% ， 相较其他谷类的10%而言是蛋白质含量 ， 更为丰富的谷类食物 ， 因此藜麦在这几年成当红的食材 。 除了丰富的蛋白质以外 ， 藜麦也含有将近10%的膳食纤维 ， 是不错的膳食纤维来源 。
藜麦中也含有一些抗氧化与抗发炎的植化素 ， 例如：多酚类、类胡萝卜素等 ， 也有研究指出这些植化素 ， 可能具有调解血糖及血脂的作用 。
每天以藜麦面包取代白面包方式 ， 增加谷物杂粮摄取 ， 能降低血糖反应 ， 进而可能具有预防心血管疾病功效！
?黑麦（Rye）
黑麦又称裸麦 ， 是欧洲常作为面包、饼干或发酵制酒的谷物 。 黑麦不只是含有高量的膳食纤维 ， 其麸皮中也有丰富的木酚素（lignan） ， 这是一种具有抗氧化的类黄酮物质 。
研究发现 ， 血液中木酚素的含量会与许多癌症的发生风险成反比 ， 在一些动物实验也发现木酚素具有抑癌功效 ， 因此学者推测木酚素可能可以帮助预防癌症 。
?大麦（Barley）
大麦又称为洋薏仁或小薏仁 ， 也是含有丰富膳食纤维的谷类 ， 每100克的大麦片含有6克的膳食纤维 ， 这些膳食纤维能够被肠道菌丛发酵 ， 是肠道菌丛的能量来源 。
如同燕麦的膳食纤维 ， 大麦也含有β-聚葡萄糖 ， 在一项meta-analysis研究中发现 ， 摄取富含大麦的饮食达4~12周 ， 约可分别降低总胆固醇（-13.38 mg/dL）与低密度脂蛋白（-10.02 mg/dL）含量 ， 显示大麦可能可以帮助调节血脂 ， 预防心血管疾病 。
本文插图
?荞麦（Buckwheat）
荞麦含有丰富的微量矿物质 ， 像是锌、锰、硒等 ， 都是维持人体代谢的关键矿物质 ， 也是人体抗氧化酶的辅助因素 ， 让细胞可以维持正常的抗氧化能力 。
推荐阅读
- 食疗食补|夏季“除湿”大作战 红豆薏米汤并不适合你
- 食疗食补|苹果被称为“全科医生”！改善免疫力，保护心血管，常吃更强身
- 食疗食补|4种茶治幽门螺旋杆菌，呵护你的肠胃健康！
- 食疗食补|入伏后第一件事，炖碗安神养心汤，再热也不慌
- 食疗食补|初哆咪：止泻苹果泥
- 食疗食补|夏日防虫宝典——驱蚊花露水，你选对了吗？
- 食疗食补|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好
- 食疗食补|七月吃它正当时，5块钱一斤，清香脆嫩口感好，健脾养胃促消化
- 胃癌|幽门螺杆菌离胃癌多远？4步足够！医生：坚持做3事，抑菌养胃防癌
- 食疗食补|夏季厌食你别急，这种食材来帮忙！