烹饪|包子美食技巧：蒸包子为什么会出现底部的面被烫死的现象？( 二 )
包完包子再放置一段时间 ， 留出再次发酵的时间 ， 避免因为加入生面使包子皮回生 。
蒸包子时要冷水下锅 ， 尽量不要热水下锅 ， 避免包子底部面被烫死的现象 。
起锅时记住 ， 先不要着急掀开锅盖 ， 避免马上掀开锅盖温度的骤然变化 ， 使包子皮塌陷 ， 失去立体感 ， 样子不好看也不好吃 。
——END
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