烹饪|捞汁皮蛋这样做香辣过瘾还解馋，比饭店的好吃，拿肉都不换
皮蛋具有独特风味 ， 是不少人喜欢吃的食物之一 ， 还具有晶莹剔透的外表 ， 皮蛋中含有丰富的蛋白质 ， 而蛋白质经过分解产生的氨 ， 硫化氢能刺激消化器官 ， 增进食欲 ， 使营养易于消化 。 皮蛋可蒸 ， 可煮 ， 可凉拌 ， 做法多样 ， 夏天吃它清热又降火 。
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皮蛋最常见的做法是凉拌皮蛋 ， 很受人们的喜爱 ， 特别是在夏天 ， 吃了它开胃又下饭 ， 捞汁皮蛋的做法和凉拌皮蛋的做法差不多 ， 饭店里的捞汁皮蛋三十几块钱一份 ， 自己在家做成本不到十块钱 ， 只要调好料汁 ， 做出的捞汁皮蛋味道不输饭店里的 ， 接下来给大家分享详细做法 。
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【食材】
皮蛋 姜末 蒜末 干红辣椒 葱
调料：盐 陈醋 生抽 热油 香油
【做法】
①用缝衣服的线把剥了壳的皮蛋对半切开 ， 切开后再对半切开 ， 这样切开的皮蛋非常平整 。
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②所有的配菜准备好 ， 吃不了辣的可以少放干红辣椒 。
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③碗中放姜末 ， 蒜末 ， 干红辣椒 ， 加两勺陈醋 ， 一勺盐 ， 浇入200度的热油 ， 再加两勺生抽 ， 一勺香油搅拌均匀 ， 料汁就调好了 。
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④把调料汁淋入皮蛋里中 ， 再撒点葱花 ， 捞汁皮蛋就做好了 ， 香辣开胃吃得好过瘾 ， 拿这道菜招待客人特有面子 。
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【小提示】
皮蛋有碱性含有一定量的铅 ， 少量食用为宜 。
我是啊姐 ， 一个喜欢做美食的80后宝妈 ， 每天给大家分享一道美食 ， 希望能和大家一起交流和探讨 ， 欢迎大家给我留言 ， 爱你们么么哒 。 #皮蛋#凉拌皮蛋#蛋白质收藏
②所有的配菜准备好 ， 吃不了辣的可以少放干红辣椒 。
③碗中放姜末 ， 蒜末 ， 干红辣椒 ， 加两勺陈醋 ， 一勺盐 ， 浇入200度的热油 ， 再加两勺生抽 ， 一勺香油搅拌均匀 ， 料汁就调好了 。
④把调料汁淋入皮蛋里中 ， 再撒点葱花 ， 捞汁皮蛋就做好了 ， 香辣开胃吃得好过瘾 ， 拿这道菜招待客人特有面子 。
【小提示】
皮蛋有碱性含有一定量的铅 ， 少量食用为宜 。
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