烹饪|15道下饭豆腐做法，口感嫩滑鲜香营养美味( 二 )
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食材
豆腐一块、猪肉100克、葱末适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量、酱油适量、生粉适量 。
做法
1、肉末加油盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 少许葱白末拌匀 ， 腌制半个小时 。
2、豆腐切小块捞起沥干 。
3、用小勺子在中间挖个洞 。
4、挖出来的豆腐碎加入肉末中拌匀 。
5、将肉馅填入豆腐中 。
6、瓦锅里热油 ， 肉那面先煎 ， 翻面继续煎 。
7、煎的过程调汁 ， 碗里加入生粉 ， 酱油 ， 盐 ， 适量水拌匀 。
8、倒入汁 ， 煮开 ， 撒上葱花即可 。
七、虾仁烧豆腐
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食材
豆腐1块、虾仁适量、蚝油1勺、生抽5ml、郫县豆瓣酱1勺、白糖5g、料酒10ml 。
做法
1、葱姜切碎 ， 郫县豆瓣酱剁碎 。
2、生抽蚝油白糖淀粉料酒调汁 。
3、锅中放油炒葱姜和郫县豆瓣酱出红油 。
4、然后放入虾仁至变色然后捞出 。
5、锅中留油炒豆腐至断生 。
6、放入炒好的虾仁 ， 然后倒入调好的汁炒匀盛出 。
八、茄汁豆腐
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食材
嫩豆腐1盒、淀粉适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、陈醋适量、番茄酱适量、盐适量、白糖适量 。
做法
1、嫩豆腐切成块 ， 裹上淀粉下锅炸至金黄捞出备用 。
2、碗中加入生抽、陈醋、番茄酱、盐、水淀粉、白糖酱拌均匀 。
3、锅留底油 ， 下葱蒜末爆香 ， 倒入调好的酱汁熬至浓稠 ， 倒入豆腐翻炒均匀 。
4、出锅撒上葱花 ， 茄汁豆腐就完成啦 。
九、家常豆腐
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食材
老豆腐1盒、木耳适量、青菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、淀粉适量 。
做法
1、老豆腐切三角块 ， 大火下锅炸 ， 炸至金黄定型捞出备用 。
2、锅留底油 ， 下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香 ， 加入豆瓣酱炒出红油 。
3、加入适量清水 ， 下入炸好的豆腐 。
4、加入青菜、木耳、红辣椒翻炒 。
5、最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味 ， 小火煮5分钟 。
6、加入水淀粉勾芡 ， 家常豆腐就完成啦 。
十、小葱拌豆腐
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食材
老豆腐1盒、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、白醋适量、香油适量、花椒油适量 。
做法
1、老豆腐切成丁 ， 下锅焯水2分钟 ， 捞出放盆里备用 。
2、干辣椒、花椒淋上热油倒在豆腐上 ， 加上葱段、蒜末、盐、鸡精、白糖、白醋、香油、花椒油搅拌均匀 。
3、小葱拌豆腐就完成啦 。
十一、香葱炒豆腐
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食材
北豆腐350克、葱4棵、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉5克、盐2克、鸡精2克 。
做法
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