烹饪|15道下饭豆腐做法，口感嫩滑鲜香营养美味
一、锅塌豆腐
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食材
老豆腐400g、蒜泥3颗、香菜50g、辣椒粉少许、麻油少许、油适量、盐适量、十三香粉少许 。
做法
1、老豆腐用盐水浸泡半小时 ， 捞出沥干水份切成小方块 。
2、热锅热油 ， 把豆腐块一片片排好中小火慢慢煎 。
3、一面煎至焦黄翻面再煎 。
4、煎至两面焦黄后沥干油份备用 。
5、另起油锅 ， 加盐 ， 酱油 ， 辣椒粉 ， 十三香粉和清水煮开 ， 放入煎好的豆腐块 。
6、煮至豆腐块变软 ， 加入蒜泥翻炒均匀 ， 炒至蒜泥断生 。
7、水差不多快要收干放入香葱翻炒片刻 ， 淋上麻油即可 。
二、腊肠蒸豆腐
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食材
嫩豆腐1盒、腊肠适量、葱适量、香油适量、生抽适量、蚝油适量 。
做法
1、嫩豆腐去掉包装盒 ， 切成片均匀摆盘 。
2、腊肠斜切成片 ， 每两块豆腐中间插入两片腊肠 ， 多余的摆在中间 。
3、在豆腐表面淋上生抽、蚝油、香油上锅蒸 。
4、蒸熟后撒上葱花 ， 腊肠蒸豆腐就完成啦 。
三、蟹黄焗豆腐
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【烹饪|15道下饭豆腐做法，口感嫩滑鲜香营养美味】食材
豆腐1盒、火腿适量、蟹肉适量、蒜适量、姜适量、葱适量、蟹黄酱适量、海鲜汁适量、鸡精适量、白糖适量 。
做法
1、嫩豆腐取掉包装盒切小块备用 。
2、起锅烧油 ， 加入葱姜蒜爆香 ， 倒入火腿丁翻炒 。
3、加入蟹黄酱炒香倒入蟹肉丁再倒入少许水 ， 适量海鲜汁、鸡精、白糖煮开 。
4、下入豆腐盖上锅盖焖五分钟 ， 蟹黄焗豆腐就完成啦 。
四、豌豆腊肉烧豆腐
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食材
豆腐一块、葱花适量、豌豆适量、腊肉适量、稻米油适量、盐适量、生抽适量 。
做法
1、豆腐洗下切成块备用 ， 豌豆洗净备用 ， 腊肉用温水泡下切成小块备用 ， 葱花备好 。
2、热锅冷油 ， 下腊肉煸炒至金黄色出油脂 ， 放锅的一边 。
3、放入豆腐微煎 ， 放入豌豆 。
4、加入适量热水 ， 盐及生抽大火烧开转中火焖煮廿分钟 。
5、待汤汁快收干时 ， 放入葱花焖一分钟即可出锅装盘 。
五、肉末豆腐
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食材
豆腐300克、肉末50克、香菜适量、小香葱适量、拌饭辣椒1勺、盐适量、酱油适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、油适量、香油适量、鸡精少许 。
做法
1、豆腐切块 ， 香葱香菜切粒 。
2、用水和淀粉 ， 调制成水淀粉 。
3、起锅热油 ， 炒香肉末 。
4、放入生抽、老抽、蚝油、拌饭辣椒、胡椒粉 。
5、放入适量的水煮开 ， 倒入豆腐块 。
6、大水焖煮两分钟 ， 倒入水淀粉 ， 大火收汁 。
7、撒入香菜葱花 ， 淋上香油 ， 撒点鸡精拌匀出锅 。
六、酿豆腐
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